乌江鱼火锅
乌江鱼火锅是四川的民间简单菜肴， 这种火锅，微辣、咸、鲜红烧方法，以乌江的花鲢为主料，色泽红烧微红，鱼肉鲜嫩贵州，口感爽滑，是不多见的百姓佳肴炖最，尤其适合北方食客，乌江片片鱼制作方法。
用料：
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅做好底料300克、郫县豆瓣200克、泡干鱼辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉制作方法末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精做红15克、白酒25克、盐适量、白糖做法8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克，乌江鱼怎么红烧好吃，乌江鱼怎样做才好吃。
制作：
（1）鱼宰杀后治净，乌江鱼怎么炖最好吃，剔下两做好扇净简单肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块乌江，鱼头贵州劈成4-6块，加少许盐、白酒片片码味视频几分钟炖最，做红烧鱼好吃又简单的方法，用清水教程冲去鱼块贵州上的血污粘液，然后教程粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
（2）锅置旺火简单上，倒入油烧至六成热，先下蒜片炖最、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉烧鱼茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片鱼分别放入锅中；待鱼片表面凝固视频成形时，速加炖最清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干做红辣椒节好吃、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥制作方法黄豆即可上桌。
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