陕西裤带面最正宗做法？
步骤/方式1
盐加水里化开，慢慢倒进面里和成光滑的面团，醒10分钟揪成100克的剂子，搓成粗条
步骤/方式2
用手压扁、擀成筷子厚的面饼
步骤/方式3
全部擀好刷油码盘里保鲜膜保湿，醒一小时左右，时间长点更劲道
步骤/方式4
准备葱姜蒜备用
步骤/方式5
起锅烧油，下入葱姜蒜爆香
步骤/方式6
加入切好的西红柿丁炒出汁液，再根据自己口味加适量盐
步骤/方式7
锅里加半碗水烧开倒入鸡蛋花
步骤/方式8
加入鸡汁
步骤/方式9
锅里加水准备烧开，然后把面片用双手抻薄点，一个硬币那么厚
步骤/方式10
下入面条、然后放入蔬菜、豆芽煮熟
步骤/方式11
小碗盛西红柿鸡蛋汤，喜欢吃辣子了放点油泼辣子，大面条碗加半碗面汤半碗凉白开捞入面条和菜
步骤/方式12
用筷子挑起面条、一头沾入料汁就可以吃了
裤带面的花样做法？
1、准备食材：面粉100克，胡萝卜少许根，黄瓜半根，蒜4瓣，水少许，盐5克。
2、面粉根据自己的需求来定量，加盐。
3、揉成三光，手光，面光，盆光。
4、醒一个小时。
5、搓成长条。
6、涂抹点油，或刷点油。
7、压扁拉长。
8、面就变成了。
9、水开了放面。
裤带面做法全过程？
主料
高筋面粉适量
青菜适量
香菇2个
豆芽适量
金针菇适量
小香葱适量
炒熟芝麻适量
蒜米适量
陕西秦椒面适量
辅料
味极鲜生抽2汤勺
香醋1汤勺
鸡粉1/3勺
香油2克
十三香2克
鸡汁1克
色拉油适量
猪油适量
老干妈2克
1.高筋面粉里加入2克盐（一斤面粉就加5克盐）。
2.用温水和成面絮状。
3.然后揉成光滑的面团盖保鲜膜醒至少30分钟，面团和的要软一些。
4.醒好后分成小剂子。
5.然后每个小剂子表面都刷一层油。
6.然后盖保鲜膜在醒30分钟。
7.醒好后把每个小剂子都擀成面片，在每个面片上都用筷子压道印在次盖好醒至10分钟左右，压道印等拉面的时候好拉，顺着印子一拉一扯就是两大片。
8.准备些配菜。
9.葱蒜切末。
10.锅中水烧开放入配菜绰熟捞出。
11.把绰好的配菜放入碗底。
12.然后把醒好的面片用手拿住面的两边满满的拉甩就会越拉越长，然后顺着中间的压痕一撕就成两大片裤带面。
13.把扯好的面放入开水锅中煮熟捞出。
14.面煮熟后也放入碗中。
15.然后面上放入蒜末葱花和陕西秦椒面（用陕西秦椒面很香只有一点点辣，也是陕西凉皮的专用辣椒面，放其他的辣椒面味道不好）和炒熟芝麻然后调入适量2勺味极鲜，2勺香醋，2克香油，2克的十三香，2克鸡粉，2克老干妈辣椒油。
16.锅中放入一半的色拉油和一半的猪油烧至微微冒青烟。
17.直接泼入葱蒜末辣椒面上美味即成（也可以加入一点点高汤）。
裤带面麻辣料怎么做？
麻辣汁姜80公克，葱2根，蒜仁50公克，水200㏄，花椒30公克，细红椒粉1大匙，酱油1大匙，盐1茶匙，糖2大匙1.将姜、葱、蒜仁加水一起用果汁机打成汁后，倒出过滤去渣。
2.起一锅，将花椒粒用干锅以小火炒2分钟，再用果汁机打成粉。
3.将作法1与作法2的材料加入所有调味料拌匀即可。
裤带面西红柿蘸料的做法
准备食材，西红柿四个，鸡蛋一个，葱、姜、蒜适量，小青菜三颗，辣椒油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉适量，具体步骤如下；
1、将大蒜剥好洗净后，用刀将其拍碎，随后切成碎末状；
2、将蒜泥放入小碗中，将锅中入油烧热后，使用汤匙舀热油泼洒至蒜泥上，以浇透为最佳；
3、将西红柿去皮洗净，接着再将锅中放入少量油烧热后，放入葱花进行爆炒；
4、接着放入西红柿进行翻炒，同时加入少许生抽酱油，随后加入高汤或水后烧开；
5、随后将鸡蛋打入碗中，放入适量盐后搅拌均匀，下入锅中，接着放入鸡精、胡椒粉等剩余调味料，味道最好浓重一些，可根据个人喜好进行制作，制作完成。