发烧能吃辣吗？
发烧不能吃辣，发烧会引起消化系统的功能降低，再食用辣的食物会导致消化水平下降，会出现便秘的可能。在发烧时饮食要以清淡易消化为主，可以适当喝酸牛奶以促进消化。可以通过物理降温的方法来降低体温。如果发烧温度过高，可以服用退烧药物来降低体温。
什么菜，辣的，比较好吃？
我去小厨佳禾。辣的开胃，大多辣的菜都比较好吃下饭，炖肉，炖大骨放点辣椒也能提味儿，增加香味。
介绍几种我家常吃的辣的菜，好吃又简单，适合家常口味。
1.回锅肉
五花肉煮熟，切片。热锅凉油，加入五花肉片，炒出油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入青蒜，红辣椒，炒至断生即可。
2.韩式牛肉锅
热锅凉油加入韩式辣酱，炒熟后加入蒜末，肥牛，炒到肥牛变色加热水，加入土豆，金针菇，煮熟后加入蒜末，芝麻，辣椒粉，热油浇香。
3.花甲粉
辣椒蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱，酱油，耗油，白糖少许。
金针菇铺底，铺上泡软的粉丝，花甲，大虾，加入炒好的料汁，加入适量水。
煮15分钟，撒上小葱即可出锅
4.炒鸭血
鸭血焯水
郫县豆瓣酱炒出红油，加入鸭血炒熟，加青蒜出锅
还有很多带辣的菜，我炖大骨，炖鸡爪也加一点辣椒，稍微有点辣味，去腥增香。就不一一介绍了。
辣椒的品种有多少？
辣椒有哪些品种？这个问题我收藏了几天都没有作答，因为我觉得辣椒品种太多了，不是区区几种或几十种就能说清楚的，咱们常见的有线椒、甜椒、朝天椒、小米椒等，但实际上辣椒的品种远远不只这些。如果中国品种加上国外品种，是有几百上千种的！
古今中外，可能对于辣椒品种的统计，没有一个详细的权威数字，也就是说，没有谁能完全说清楚辣椒的品种到底有多少。大家都知道我国辣椒是三、四百年前从国外引进的植物，那么国外的辣椒有多少品种，是怎么分类的呢？早在1699年，莫里森的《牛津植物通志》把辣椒类植物分为33种。
随后，欧美植物学家又发现大量辣椒类植物。1852年，杜纳尔列出了辣椒属50个种和11个种下等级分类。到了19世纪末，辣椒属进一步被分为90个种。每种辣椒属，又分为多个辣椒品种，所以你说辣椒有多少个品种呢？
现在，国外常见的辣椒品种之分，不是单一辣椒品名之分，而是类别之分，比如常见的有辣椒、浆果状辣椒、灌木状辣椒、绒毛辣椒、黄灯笼辣椒等，共有35个野生种与栽培种，每种辣椒被详细分为多个品种。随着时代的发展，辣椒品种在不断地淘汰旧品种，增多新品种。目前，一般认为世界辣椒属有35~38个，至少有2000个品种。
世界很大，各地因气候、土壤的不同，生长着不同的辣椒品种。我国幅员辽阔，东西南北的气候、土壤、海拔差异大，也生长着很多不同的辣椒品种。所以，我觉得辣椒品种不好统计，也是难以统计的。我觉得对我一个吃货而言，最好的区分就是食用辣椒与观赏辣椒两种，哈哈。
成都有没有不辣的美食？
成都号称美食之都，并不是千篇一律只有辣口的，各种口味的美食都有。先来说说街头美食。
蛋烘糕从小吃到大，口味微甜，里面的馅儿料各种口味任你选，辣的不辣的，甜的，咸的。这是今天刚做的，家里条件有限，馅料只准备了几样常见的。
糖油果子很具代表性的小吃，里面软糯外面甜脆，有一些空心。有一定的技术要求，家庭制作难度较大。夏天来要尝尝手搓冰粉，冰凉解暑。
钵钵鸡看似一层辣椒，其实很温和的辣度
来成都，要是自己身体能承受，适当的尝试有一点点辣椒的美食，不会让你失望的。有名的钟水饺(一点辣椒），龙抄手，担担面(一点辣椒），甜水面(有辣度)，肥肠粉(分白味和红味）加一两个冒节子，配一个锅盔。冷锅串串比火锅辣度要温和很多。
香辛料中辛、辣、麻的有哪些？
谢邀回答。刚看了其他几位美食爱好者的回答，并没有把辛、辣、麻的香辛料找对，特别是把辛和麻的香辛料弄混淆了。这是因为在我们的认知中，“辛”就是“辣”，并且查《新华字典》时，辛的第一个意思也是辣，其实辛和辣是有明显区别的。
我们常说调和五味，在古代中五味指的是：酸、甘、辛、咸、苦并没有辣，辣是在明朝后期由南美传入中国，而后慢慢变成了现代新五味：酸、甜、苦、辣、咸。
辛和辣的区别在于感受时的位置不一样，辣更在于嘴巴舌头的感受，比较浅表，而辛是鼻腔的感受，层次深，我们常说味道冲、钻鼻子，刺激流眼泪就是辛。了解了这一些，辛、辣、麻的香辛料就比较好找了，以我多年经验总结如下：
辛
香辛料中辛的应该有干鲜品两种，干品：草果、干姜、草蔻、胡椒、南姜、砂仁。鲜的一般有：葱、姜、蒜、圆葱、香葱等。看到这里有小伙伴应该问了，葱姜蒜属于香辛料吗？下面引用国家标准：
在GB/T12729-2008香辛料和调味品名称中葱姜蒜是列入其中的，所以属于香辛料和调味品。在GB/T21725-2008天然香辛料分类中葱姜蒜也是列入其中的，所以它们也属于天然香辛料。
草果：姜科豆蔻属植物的果实，表皮闻起来有股烟熏味，并且有辛辣感，尝之有苦味。
草果在卤水中有提味增香、去腥除异的作用，常和白芷、桂皮、丁香组成香料中轴线，起定香作用。每50斤卤水需要添加20克左右。
干姜：鲜姜的干制品，但是种植和深加工时与平常的鲜姜有区别，它成品的辛辣味更重一些，在卤水中主要是去腥除异，每50斤卤水需要添加15克左右。
草蔻：姜科山姜属植物的种子，闻起来香，尝之辛辣感强烈，并且后味苦。
在卤水中有去腥增香作用，特别是卤带骨的食材时可以起到脱骨香作用，常和花椒、白蔻、桂皮搭配，每50斤卤水需要添加10克左右。
胡椒：胡椒科胡椒属植物的果实，按照采摘时间有白胡椒、黑胡椒之分。香味浓烈，同样的辛辣味也强烈。
卤水中常用到白胡椒，有去腥、增香、开胃的作用，特别是在卤制羊肉食材时，每50斤卤水需要添加10克左右。
南姜：形似树根，颜色比较深，味道似肉桂，但是有比较刺鼻的辛呛味。
南姜有干鲜两种，鲜品用的比较多，在烹调海鲜类食材或者制作卤水时可以去除食材的腥异味，并且有明显的提味增香的作用。
砂仁：这里指的是毛砂仁，姜科豆蔻属植物的果实，破壳后闻起来有呛鼻味，尝之有类似薄荷的清凉感。
砂仁在卤水中有去腥、解腻、增香的作用，常在卤动物性食材中和肉蔻、草蔻、草果搭配，每50斤卤水需要添加15克左右。
鲜的葱、姜、蒜就不多赘述了，鲜葱很少直接用在卤水中，常用来炸香油，增香明显。鲜姜在卤水中会大量使用，去腥增香同时提鲜作用明显。蒜在南方卤水中也有用到。
辣
辣的香辛料有：干辣椒、良姜、山柰。
干辣椒：种类就太多了，每个地区都有种植，根据自身特点在使用时的作用也不一样。有专门增香的如：河南新一代、四川七星椒、陕西秦椒等，增辣的如：福建辣椒王、印度魔鬼椒、小米辣、贵州子弹头等，增色的如：四川二荆条等。
良姜：姜科山姜属植物的根茎，闻起来芳香，尝之辣舌。卤水中主要有去腥除异作用，使用时需要砸开使用，可以更好的出味，每50斤卤水需要添加15克左右。
山柰：又名砂姜，姜科山奈属植物的根，尝之有辣舌头感，并且后味有似樟脑的味道。广东的白切鸡、客家盐焗鸡都有大量使用。
在卤水中有增清香、去腥异的作用，常和白芷、白蔻、砂仁组合卤制动物性食材，每50斤卤水需要添加15克左右。
麻
麻的香辛料就比较好区分了，入口比较麻，这里应该就只有花椒。但是花椒也分好几种，也是不同地区有不同品种，按颜色比如增香的红花椒，增麻的青花椒，还有麻、香各减半的山花椒。
红花椒：以四川茂县和陕西韩城的大红袍比较出名，不仅颜色红，而且又麻又香。红花椒有去腥、增香麻作用，适合炒、炖、腌等技法，卤水中常用在卤麻辣食材中。
青花椒：俗称麻椒，以重庆、贵州、云南等地质量比较好。在做麻辣菜品中用量比较大，卤水中也常和红花椒混合使用。
山花椒：俗称野花椒，麻、香味不及上述两种花椒的一半，但是有一股清香味，在腌制食材、制作花椒盐、花椒水中广泛使用。
以上就是我本篇问答中的解答，希望能给小伙伴们有参考作用。因水平有限，不足之处欢迎大家评论区留言指正。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，并顺便关注一下木子小厨，小厨会继续为您分享烹调中的经验和技术干货，感谢观看。
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