白切猪手正宗做法是怎样的？
1、将猪手洗干紧去骨，卷起来用棉绳绑紧，然后将猪腿对剖切成两半，剖成长条状，清水洗净
2、用热水煮5分钟，洗净沥干待用
3、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出
4、用冰水冰凉，冷却后捞出
5、投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。
白切猪圆蹄的正宗做法？
主料
猪蹄1只
辅料
柠檬适量、蒜适量、葱适量、白糖适量、米醋适量、姜适量、酱油适量、料酒适量食盐适量
1、材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，所以只用圆蹄这一部分，喜欢骨头的朋友可以整只统杀）
2、用水洗干净，把中间的大骨剔除掉
3、锅里加水，圆蹄放进去，准备煮
4、用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟
5、猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝
6、加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可
7、蒜头、葱头、柠檬切成粒
8、热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油
9、把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了
广西乌石白切猪脚怎样做法？
1.材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，所以只用圆蹄这一部分，喜欢骨头的朋友可以整只统杀）
2.用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。
3.锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。
4.用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
5.猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝。
6.加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
7.蒜头、葱头、柠檬切成粒。
8.热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
白切猪蹄做法？
制作:
先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂1.5小时捞出，用竹块和麻绳把猪脚固定住的。
再放入沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起,待凉。
将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，用洁布过滤，冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起放入冰柜待用,吃时切片盛盘，撒上五柳料即可.
白切猪手的做法白切猪手怎么做好吃白切猪？
食材准备：猪脚一个，葱，姜，蒜，小米辣。
调料准备：花生油，食盐，生抽，料酒，蚝油，白醋，辣椒粉，熟白芝麻。
做法流程：
1.一大盘子的凉白开，提前2个小时，放冰箱冷盛，同时在冰箱冰冻一些冰块。
2.猪脚清洗干净，去骨，然后把肉五花大绑起来，用筷子固定猪脚，记得要捆绑紧实。
3.捆绑好的猪脚，冷水下锅，加入适量料酒，姜片，葱结，炖煮一个小时，煮的过程中，葱姜蒜切沫，小米辣切沫。
4.调秘制蘸料，葱姜蒜沫，小米辣沫装碗中，加一些熟白芝麻，起锅烧油，油热浇在上面，爆出香味，再加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白醋，再撒上辣椒粉，搅拌均匀即可。
5.猪脚煮够一个多小时即可盛出，放入之前准备的冰水中，倒入适量的冰块，再放回冰箱冰半小时即可，拿出来切片装盘，配秘制蘸料即可开吃。