东星斑鱼有鱼刺吗？
回答：鱼刺非常少。东星斑也称七星斑或豹纹鳃棘鲈，原产于中国东沙群岛，主要分布在印度洋西部，多自然生长于100米以下的深海，污染少，生长时期长，在几十年上下。由于野生资源骤减，近年来市面上东星斑一般为养殖产品。东星之名，乃指该鱼从中国东沙群岛而来的星斑，其外形与一般石斑鱼不同，全身布满幼细星点，外皮光滑，色泽有蓝色、红色、褐色和黄色。
东星斑鱼清蒸是冷水下锅吗？
热水
清蒸东星斑用热水烹调。根据查询相关公开信息显示,东星斑放入热水内煮熟,以充分发挥其香味。如果用冷水来煮,可能会耗费更多的时间、热量消耗及风味,同时可能会影响料理的口感。
冰鲜东星斑做法？
原料
东星斑750克，金针菇、西红柿、青笋、西兰花各100克，秘制贵州酸汤、上汤、沙司各适量
做法
1、东星斑洗净，剁下头、尾，调味后用酸汤煮好，装盘。
2、金针菇、青笋汆水，入盘中垫底。西兰花汆水、装盘。
3、将鱼肉改刀成蝴蝶片形，放入汤内煮至入味，捞出沥去汤汁，摆在西兰花上，用原汤收汁打芡，淋在鱼片上即成。
东星斑鱼的做法？
1.
将300克东星斑鱼背上开一刀
2.
往鱼身上抹5克盐
3.
准备20克姜20克葱，切丝备用
4.
将40克姜葱丝铺在鱼身上，淋一勺李锦记蒸鱼豉油，再淋上一大勺食用油
5.
水开后上锅蒸11分钟即可
东星斑鱼属于什么鱼？
东星斑是深海鱼，是石斑鱼的一个较好的品种，生擅长100米以下的深海，体内含有二十多种人体所需的微量元素、维生素、具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。
东星斑身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛，东星斑通常生活在100米以下的深海，生长周期较长。鱼骨内还有脑黄金成分，鱼皮上有大量的“角沙烯”是特别好的修复皮肤的一种微量元素，这也是为什么东星斑在石斑鱼类中较昂贵的原因。色泽丰富，有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般石斑鱼瘦长，头部细小，身上的幼细花点形似天上的星星，故俗称“星斑”。