油菜焯水几分钟？
香菇炒油菜需要焯水，这道菜中的油菜是需要焯水的，香菇不一定，如果是干香菇就需要焯水，在炒的时候会方便一点，湿香菇就不用焯水了。
首先洗干净需要炒的油菜，然后在锅里倒入热水，把油菜放在锅里焯水一分钟左右，捞起来备用，其次就是准备好要和油菜一起炒的香菇，切成片。
如果是湿香菇，可以简单的用温水泡发就恶意了，如果是干香菇，就需要焯水，在后面炒菜的时候更加节省时间，炒出来的香菇味道也比较有鲜味。
先烧热锅，在锅里放一汤勺的油，加入香菇片在锅里翻炒，随后加入一点盐和生抽、白糖翻炒，再加入油菜，翻炒均匀了之后就可以出锅了。
凉拌菠菜油菜家常做法？
食材：菠菜300克、花生米一把、盐1克、酱油5毫升、醋10毫升、花生油适量、干辣椒2个、辣椒面1勺、蒜末适量
做法
1、菠菜摘好，用水清洗干净，然后控干水分，觉得菠菜太长，拌着和吃着时候不太方便可以用刀把菠菜切成两段。
2、锅中烧水，水开放入菠菜，焯一下水，焯几秒钟就可以，菠菜烫透就行，然后捞出菠菜，过一下凉水，彻底把菠菜凉透。
3、往菠菜里加入准备好的酱油、醋、盐、蒜末和花生米。
4、把锅烧热，然后倒入适量的食用油，加入干辣椒和辣椒面，小火炒香，将油烧热。
5、将刚刚烧好的热油快速浇在菠菜上，然后用筷子搅拌均匀倒入盘中。
怎么样凉拌油菜？
这菜特便宜，却是天然“清道夫”，排出宿便毒素，老便秘好了
油菜是一种很家常的食材，清脆爽口、价格实惠，是一种深受大众喜欢的青菜。可不能小看了这种便宜食材，这菜特便宜，却是天然肠道“清道夫”，排出宿便毒素，老便秘好了。油菜排出宿便、毒素，得益于所含的大量膳食纤维素。老年人随着年龄增长，肠道蠕动减缓，肠道内的水分被过度吸收，这是老年人顽固性老便秘的主要原因。
此外，老年人因为运动减少、饮水也相应减少，这也是老年人便秘的重要因素。这些因素，使很多老年人被“老便秘”困扰，用过很多方法，收效甚微。“药疗不如食补”，想从根本上缓解老便秘，还得从日常饮食着手。油菜所含的大量膳食纤维，可刺激肠道蠕动，又不易被肠道吸收。轻松排出宿便，老便秘缓解了；肠道内的毒素也一同被排出，容颜更年轻了。
此外，油菜还含有丰富的维生素C、维生素B及钙、磷、铁等电解质离子。但是，所含的热量极低，绝对不会加重身体负担。所以，油菜是一种特别适合老年人、爱美女士、素食主义者食用的食材。今天，咱们就将“减肥养颜餐”进行到底，做一道单一用油菜做成的爽口凉拌菜，凉拌小油菜。油菜这样做，清新怡人，拿肉也不换！
凉拌小油菜
主料：油菜500克、红彩椒30克
配料：蒜15克
调料：生抽酱油15克、清香米醋15克、白糖5克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油5克（可选）、蚝油10克（可选）、香油5克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、选用鲜嫩油菜约500克，择成单叶，清洗干净。把清洗干净的油菜从叶、梗交界处切断。叶梗斜刀片成片状，方便入味，叶片切1-2刀。红彩椒30克，清洗干净后，切小菱形片。
2、提前准备一大盆凉开水。锅内倒入足量清水，大火烧沸。为使焯水的青菜翠绿鲜亮，水内调入盐3克、植物油5克。先下入油菜梗片，清水再次沸腾后，下入油菜叶段，再焯水10余秒。快速捞出控水，下入凉开水盆内过凉，防止余温继续加热，以保持油菜清脆的口感。
3、调配一个味汁：取一只碗，大蒜15克，切成碎末，放入碗内。调入生抽酱油15克、清香米醋15克、白糖5克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油5克、蚝油10克（可选）、香油5克，调匀，成味汁备用。
4、把过凉的油菜捞出，攥干水分，与红彩椒片一起下入到凉拌盆内。把调好的味汁倒入，翻拌均匀。这道清脆爽口的凉拌油菜就完成了，是不是特别简单，哪怕零基础的厨房小白也能轻松做出来。从此，让你爱上厨房、喜欢上烹饪。
5、把做好的凉拌油菜盛入平盘或浅盂，便可以上桌享用了。不管是在家自己吃，还是来客人作为佐酒的清口小菜，都是不错的选择，一定比肉菜都受欢迎，瞬间就光盘。
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油菜十大经典菜？
油菜属于十字花科，富含丰富的膳食纤维，个种维生素叶绿素，具有防癌抗癌的作用。油菜的做法多种多样。我知道的己种吃法有：金蒜小油菜、香菇油菜、耗油油菜、白果烩油菜、虾肉油菜、鹌鹑蛋烧油菜、芝麻拌油菜、双菇扒油菜、鳜鱼丝油菜、拌油菜。
油菜都可以怎么做，油菜可以榨油吗？
油菜具有多种烹饪方式，可以炒、烫、煮、拌等等，如烧油菜、油菜拌豆腐、油菜炒肉等都是常见的做法。而油菜也可以用来榨取油，因为油菜籽富含油脂，适合进行榨油加工。但需要注意的是，油菜加工的过程需要一定的技术和设备，不宜在家中进行。