燕麦面是粗粮吗？
燕麦味甘、性凉，是营养价值极高的禾谷类作物之一，补气益力，除湿止泻。其中裸燕麦俗称莜麦或油麦，燕麦经过淘洗、晾晒、炒熟、磨制成面，即燕麦面，也叫做莜面。燕麦面是粗粮面粉。
杂粮面不加白面能发酵吗？
做纯玉米面馒头不加白面是不可以发的。玉米面无法像白面一样膨松，是因为玉米面属于支链粉，只有直链淀粉（如白面）才能经过发酵后产生很多气泡使之变成膨松状。
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种，玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一
青稞面和白面的区别？
青稞面属于杂粮面，青稞面比白面更有营养，更能为人体补充钙，铁，镁等矿物质和微量元素及花青素，能够提高机体免疫力和抗病能力，青稞面膳食纤维含量高，可以帮助人体降血脂，降血糖，增加胃动力，可以预防消化不良，能促进肠蠕动，促进消化，预防便秘，健脾养胃，但是也不能过量食用哦
五谷杂粮面的最佳配比？
用料
普通面粉100克
红薯粉30克
黄心菜1小把
大葱适量
盐适量
熟白芝麻1勺
辣椒粉2勺
生抽1勺
香醋1勺
香油半勺
食用油2勺
做法步骤
1、盆子里准备约100克的面粉，30克的红薯粉，用温水和成一个面团，醒1个钟头。
2、醒面期间，准备少许葱花。
3、洗一把黄心菜备用。
4、把面团擀开，擀薄。
5、切成宽韭叶状，也可以依自己的喜好，切成宽面条或很细的面条。
6、把面条抖开。撒上干面粉，防止粘连。
7、锅里水开后，下入面条，煮2开。
8、把黄心菜放锅里烫一下。
9、面条捞出来盛盘。喜欢口感劲道的，也可以过一下凉水。
10、面条上依次放盐，白芝麻，葱花，辣椒粉。
11、呲啦泼上2勺热油，瞬间香气四溢。
12、然后放上生抽，香醋，香油，搅拌均匀，即可
白面粗粮叫什么？
白面粗粮叫杂和面。白面和其它杂粮面掺和在一起叫着杂和面。
白面是小麦面粉，属于细粮面成精面。而粗粮面有玉米面粉、黄豆面粉、红薯面粉、南瓜面粉、燕麦面粉、绿豆面粉等做出来的面条属于粗粮。
粗粮是相对平常吃的精米白面等细粮而言的,首要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。