手撕鸡和烧鸡有什么区别？
1、制作工序不同：
烧鸡是将涂过饴糖的鸡油炸，放入卤水中煮制而成。而扒鸡和扒肘子一样使用了“扒”这一传统烹饪技艺：首先将原料焯水去腥，挂上酱色之后放入油锅中烹炸，炸完之后一般用葱姜烹锅，加上调料和高汤，冷水入原料后旺火烧开，用中小火焖透，然后勾芡装盘。
2、成品的口感不同：
扒鸡又称为五香脱骨鸡，骨酥肉烂且需要勾芡。相比之下烧鸡烂而不散。
3、所属菜系不同：
扒鸡属鲁菜系，有一种说法是源于明代，创于清代，传于民国，被称为四大名鸡之首。烧鸡属于豫菜系，创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史。所以扒鸡比烧鸡创制时间更早。
烧鸡根据地域差异有很多分类和品种。比如：东北曹家烧鸡、开封烧鸡、齐家烧鸡、郭家烧鸡、符离集烧鸡、栗子烧鸡、熊师傅鸡、道口烧鸡。而扒鸡只有笼统的一种，德州的扒鸡最有名气也最有故事，由德州“德顺斋”创制。
已经风干的兔肉怎么做好吃？
我很喜欢小兔子诶，而且没有吃过兔肉。但是在四川旅游的时候，知道四川是吃兔大省，兔子美食做法数不胜数，所以我也略有耳闻。
爆炒兔肉步骤1将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花
步骤2热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀
步骤3放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可
兔肉火锅步骤1
已做处理的野兔步骤2将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱，姜片步骤3提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料。
步骤4再准备些豆瓣酱和豆豉酱。
步骤5将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出。
步骤6放在热水中冲洗，将血沫洗干净
步骤7在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味
步骤8调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒
步骤9煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉
步骤10一起煸炒，加入适量老抽上色
步骤11加入适量的白酒翻炒去腥
步骤12将炒好的兔肉放入高压锅中
步骤13加入适量的猪油
步骤14再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块
步骤15放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟
步骤16将千张切成丝后放在锅中焯水
步骤17将焯过水的千张丝垫在锅底
步骤18将青大蒜切好备用
步骤19将大白菜洗净撕成小块
步骤20将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜
小贴士
1.野兔必须先要焯水去除血沫，煮好后再用开水冲净（我用水冲了几次没洗干净，再用开水泡过洗干净.)，再将一起煮的姜片和大葱去掉；
2.所有调料要提前用凉油下锅，煸炒出香味；
3.由于野兔腥味比较大，需要加入适量的白酒，最后是高度的；
4.兔肉很瘦，所以加入少量荤油能使兔肉味道更鲜美
手撕风干鸭脖的营养？
手撕风干鸭脖是一种营养价值很高的食物。适量的吃一些鸭脖，可以有效的补中益气、活血化瘀、增强人体的免疫力。
从中医角度来讲，鸭脖性甘、温，可以改善因脾胃虚弱而导致的消化不良。
从营养学的角度来讲，鸭脖中含有大量的蛋白质、维生素a，还有适量的胆固醇和磷离子，可以改善视疲劳，促进新陈代谢。而且鸭脖中的纤维素含量比较高，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
手撕风干牛肉干的正宗做法？
做法：1、一般选用牛腿等肉质厚实的部位，切成条状。
2、将盐、辣椒粉、花椒粉、茴香籽、香茅草等作料拌匀，用手均匀的涂抹在肉上，边涂抹边揉搓，让作料揉进肉中。涂过作料的肉可以静置一段时间，便于入味。
3、用木炭火进行烤制，烤的时候要注意勤快的翻面，让水分流失的同时也让肉不要被烤糊。烤到肉的表面完全干燥就可以了。之后再挂起来风干一段时间，牛肉干就做好了。
风干鸡炖土豆的做法？
食材
风干鸡1只土豆2个干辣椒八角花椒青椒大葱姜蒜各适量
步骤
?1.土豆切滚刀块，风干鸡剁成小块，准备好配料
2.把风干鸡放入开水中焯一。
3.锅中放油，放入配料爆香。
4.接着倒入鸡块翻炒。
5.倒入土豆翻炒，接着加入盐，料酒，生抽，老抽，白糖，黄豆酱翻炒均匀。
6.然后移入炖锅中，加水，进行焖煮，40分钟即可。