金耳炒杂菜的家常做法？
一、用料
金耳5朵
西葫芦半根
莲藕半节
胡萝卜半根
蒜瓣儿4个
盐适量
食用油适量
二、金耳炒杂蔬的做法步骤
步骤1
所有食材清洗干净，金耳撕成小块，西葫芦、莲藕、胡萝卜切片，蒜瓣儿拍碎一下，辣椒切成圈备用。
步骤2
热油爆香蒜瓣，放胡萝卜翻炒片刻。
步骤3
加西葫芦，加藕片继续翻炒至七八成熟。
步骤4
加入金耳翻炒，加适量的盐，辣椒，翻炒均匀即可出锅
金耳刺身直接食用吗？
可以直接食用。
做法：金耳洗干净切片，搭配蘸水直接吃就可以，最简单的蘸水是用酱油和芥末调和
口感：刺身是最原始自然的吃法，吃起来Q弹有嚼劲，可以品尝到菌子自然的香气
干金耳怎样泡发？
1、泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。
2、正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制。需要注意的是，泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏。
黄金耳正宗做法？
一、原料：
1.主料：金耳25克。
2.调料：冰糖。
二、制法：
将金耳用温水泡发，去杂，洗净，放在锅中加水煮，煮段时间，加入冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。
金耳百合羹
一、原料：
1.主料：金耳25克，百合50克。
2.调料：白糖。
二、制法：
1.将金耳用温水泡发，去杂洗净撕片。百合用温水泡发洗净。
2.锅内放入适量水，加入百合煮至将熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出锅装碗。
金耳炒肉做法？
1.腊肉炒金耳
（1）将金耳放到清水中泡发，至少要泡12个小时左右。把金耳的根蒂上面的黑色的杂质，用小刀给清洗干净备用。
（2）金耳还有青辣椒，腊肉都给切成小块状备用。热锅下油，等油热好之后，把干辣椒也放到锅中，再把腊肉放到锅中，炒合均匀。
（3）接着加入金耳还有青辣椒，耗油，酱油，盐，鸡精，炒合好之后，就可以起锅进行食用了。