黄花鱼的家常做法？
家常烧黄花鱼，把鱼刮鳞除鳃去内脏洗净，热锅凉油，调小火，放入黄花鱼，加入葱姜片，淋入生抽料酒少量米醋少许白糖，加入清水，水开加入盐，出锅点缀点香菜即可。
干黄花鱼怎么做好吃又简单？
用料：
大黄鱼1条、葱、姜、蒜、豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒
步骤1
黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末
步骤2
将豆豉剁碎
步骤3
炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用
步骤4
炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油
步骤5
调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开
步骤6
放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘
黄花鱼最好吃最简单的方法？
不用什么过多的调料香料，甚至在煎的过程连葱姜都不用放。只需要点料酒和生抽就足够了。
黄花鱼解冻后，去掉鱼鳞，从鱼背开刀劈开鱼头，腹部不要切开，这样就一分为二成为一个整体的双鱼造型，不但美观，也更容易熟和入味。
2，将表皮擦干后，鱼背肉厚的地方改花刀，也是为了美观和入味。
3，撒点盐抹匀腌制二十分钟左右。
4，煎鱼，这个步骤比较关键，因为很多人煎鱼总是破皮。如果你用不粘锅就可以直接忽视下面文字。如果用铁锅，那么分享小技巧，锅先清洗干净，然后上火擦干烧至微微冒烟，倒入油后滑锅，也就是先养一遍锅，把油倒出，这个油可以留着炒菜。再倒入新油，然后放入鱼，这时候就不会粘锅了。也就是常说的热锅冷油，这个冷油就是第二次倒入的新油。
5，煎的时候要让鱼经常在锅里滑动，一是为了避免粘锅，二也是为了让受热均匀。还有一个小技巧就是先大火煎，让表皮收紧凝固，也能起到不粘锅的效果。然后改中小火，慢煎个三分钟左右就可以翻面了。
6，如果技术够，那就直接来个大翻勺，整体翻面，如果怕翻碎了，就用铲子帮助着翻就好。翻过面后，淋点料酒去腥，再淋点生抽增香增色。再煎个三分钟左右就好了。
黄花鱼怎么做好吃？
1、给黄花鱼打花刀，红烧黄花鱼不用把花刀打的太复杂，一般情况下开这种一字花刀就可以。
2、把黄花鱼煎炸一下，把黄花鱼外面的皮煎到金黄。煎的过程一方面是为了给鱼定型，另一方面是为了给鱼去除腥味。
3、锅中放入葱姜蒜煸炒出香味，如果喜欢吃蒜的朋友可以多放一些大蒜子，大蒜和黄鱼一起红烧出来的口感和味道非常诱人。
4、把煎好的黄花鱼放在锅中，倒入老抽，白糖，盐，胡椒粉和黄酒调味，加入清水烧开，小火闷烧25分钟。烧的过程是为了让汤汁可以给鱼肉入味，所以时间长一些也可以，我一般烧30-40分钟。
5、大火收汁，可以用少量水淀粉进行勾芡，让汤汁浓浓的裹住鱼身。撒上小葱花溜可以出锅了。
6、红烧黄花鱼，这种没有小刺的鱼肉呈蒜瓣状，夹起一块鱼肉蘸着汤汁，鱼肉鲜美软嫩，入口咸甜适中，回味浓厚。下饭或者佐酒都是极佳的美味。
黄花鱼怎么做好吃又简单？
—食材清单—
主料:黄花鱼1条
辅料:姜丝适量，葱2根，番茄酱3汤勺，蚝油1汤勺，甜辣酱2汤勺，盐适量，料酒2汤勺
—烹饪步骤—
1·准备好食材
2·大黄花鱼内脏去鱼鳞去鱼鳃，洗干净
3·在鱼身两面切几刀入味
4·再加盐1克，姜丝，葱头，料酒腌制15分钟
5·再准备配料
6·锅里放油，开中火，把黄花鱼放入油锅中煎至金黄，两面煎好，盛出备用，
7·放入适量料酒，蚝油，甜辣酱，最后放番茄酱，加点清水
8·锅里留油，将葱白，姜丝爆香
9·倒入调好的茄汁，大火煮开
10·放入煎好的黄花鱼，让茄汁慢慢收汁即可出锅