什么是苦竹笋？
苦竹笋，中药名。为禾本科小乔木或灌木状植物苦竹的嫩苗。5-6月笋期采收。苦竹笋清香微苦，回口爽甜，是美味山野佳肴的上选原料。
苦竹笋怎么除苦味？
1.
竹笋只取比较嫩的部分
2.
用水洗干净
3.
放入冷水锅中
4.
加一勺盐，煮20分钟即可去除竹笋的苦涩味
5.
时间到，捞出放凉即可进行烹饪
苦竹笋能不能吃？
苦笋又叫甘笋，甘笋可以吃。甘笋质地色白、脆嫩，清香微苦，回甜滑口，拥有丰富的营养价值，含有粗纤维、丰富的微量元素、氨基酸以及多种维生素，具有通肠排便、开胃健脾等功效。
通常以春末出土的甘笋为佳，甘笋不但为佳肴原料，还可入药。
竹笋为什么吃起来是苦的？
因为竹笋在生长的过程中会积累苦味物质，这是种自我保护反应，可以减少许多昆虫对它的侵害。
同时，在竹桥中也含有少量的草酸和植酸等物质，也会给竹笋带来苦味。
但是，如果去除竹笋的外层，将其切片并击打，再用清水浸泡、煮熟或腌渍，就可以有效去掉苦味。
另外，竹笋也富含膳食纤维和多种营养成分，是一种非常健康的食材。
苦竹笋有什么功效？
谢谢您的邀请！
苦竹笋有什么功效?我认为吃苦竹笋虽有一些功效，但也有它不是好的一面，特别有身体不大好的就要注意了，否则越吃身体越差。
苦竹笋到夏天应节是最多吃的。它性寒，味甘苦。它的好处是：清热排毒、降火利便、降脂降血压、减肥等功效。
由于它属于粗纤维食物，所以吃后会将肠道的垃圾卷走，起到降脂、排毒利大便的作用，又因为它性寒，味甘苦，故能降火、降血压。苦竹笋虽好，也要控制个度，除了好处外，它在南方人眼里也很寒湿，因此炒菜前要放些蒜头豆鼓来爆炒焗就会去除部分寒湿气。
但是脾虚胃寒，身体虚弱的人就不适宜吃了，由于它性寒凉，故有以上问题的人吃了，会加重其毛病，因为寒湿入侵身体，好人都不行，况且身体素质不好的人呢?身体差的还是少吃为妙。
答题完成，谢谢。