用白酒做米酒的家常做法？
1、准备糯米。
2、糯米要多冲洗几次，彻底的洗干净一些。
3、然后加入少许的水。
4、放入电饭煲里面按照平时煮饭那样。
5、煮好的糯米饭马上弄出来晾凉，用筷子摊开散去热气。现在开始接触所有的东西都要无油无水彻底的消毒的容器制作。
6、准备好酒曲和酒饼。酒曲是红色的。
7、均匀的撒在糯米饭上面，对了，糯米饭晾凉至三十多度就要开始操作了。不要等到彻底凉透哦。用些温开始均匀的撒在上面开始捏，开始拌。以保持糯米的湿度，整个糯米饭要弄均匀一些。
8、准备一个坛，洗净后晾干的，往里面倒一些白酒，大概倒10ml左右就可以。
9、把抹均匀的糯米饭全部抓进去。表面再倒入剩下10ml的二锅头。
10、上面铺几块干净的好一点的纸巾，稍微铺五六张。
11、盖子盖上放在角落里面不管它，等一个月可以打开看看，洗净双手可以把里面的糯米上下翻面，以致上下都能发酵一致。
12、天气冷的话要记得包被子或者不要的什么保暖的布块都可以的，保持在二十多度左右，太冷的话不会发酵还会发霉的。当然也不能太热了。保持在二十五六度是最好的。
13、过了三个月左右直接找干净的容器过滤酒就能喝了。因为酒曲是红色的，酿出来的就也全部红了。
自制甜酒酿的做法？
自制酒酿方法步骤：
1、先将糯米洗干净后浸泡四个小时；
2、把泡好了的糯米沥干水分后放入蒸锅蒸熟！
3、蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右
4、放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀
5、散上甜酒曲拌均匀
6、拌好的糯米放盒中压紧，中间挖洞倒入水和甜酒曲
7、放入酸奶机里，按发酵键发酵48小时
8、48小时酒酿好了取出
自制醪糟的做法？
1、圆粒江米，一斤，淘洗好后，放入电饭锅中浸泡。大概浸泡了一个小时
2、通电后，蒸熟成为江米饭，凉凉至不烫手
3、倒入四分之一包酒米麯。
4、搅拌均匀，蒸米饭的时候，水放的要稍微多一点。如果没有放多，这步骤时放点凉开水了
5、准备了一个空罐子，是原来装一公斤蜂蜜的罐子，洗干净后，用开水串一下，控干
6、把搅拌好酒米麯的江米饭装入罐子里，用一个酸奶用的塑料管，装半管酒米麯
7、把塑料管插入中间，道理是什么很难说，自己感觉是让江米饭中间有个通气孔。
8、盖上罐子盖，放到温暖处，盖一条毛巾，一条围巾，发酵36小时。
9、这是成品，没有放水，通过发酵后，已经产生了水，这就是标志着发酵成功。
自制酒酿家庭做法？
原料：糯米、酒曲。
做法步骤：
第1步、取适量的糯米浸泡5小时以上
第2步、以手指能碾碎为准。
第3步、然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。
第4步、接着取出糯米晾干，一定要凉透！继续加入酒曲
第5步、装入无水无油容器室温30℃密封36小时以上即可
第6步、也可以用少量温水调开酒曲
醪糟的制作过程？
食材清单
糯米2斤
凉开水2小碗
安琪甜酒曲1袋
烹饪步骤：
1
准备食材
2
糯米淘洗干净，用水泡12小时左右
3
用手捻一下米粒破碎就泡好了，泡米的水倒掉
4
把米铺在干净的笼布上，用手戳些小洞
5
大火蒸二十分钟，关火再焖五分钟
6
打开锅盖，让米晾凉至不烫手
7
晾好的米放一干净的容器中，甜酒曲用凉开水化开
8
化开的酒曲水一点一点加入，用手把米粒抓开拌匀，在中间戳个洞，把剩余的酒曲水全部倒在洞中（第一小碗甜酒曲没有完全融化，再来一小碗水至酒曲完全融化）
9
盖好盖子，用小棉被包起来放暖气旁边，36个小时就发酵好了
10发酵好的醪糟，放冰箱冷藏起来