竹笋的正确吃法？
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料：竹笋500克、麻辣花生50克。辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤1.先将竹笋切小块。
步骤2.锅中水烧开，加1勺白糖。
步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。
步骤4.将竹笋捞出，沥干备用。
步骤5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
步骤6.拌匀，装盘即可。
明笋和笋干的区别？
明笋和笋干是两种不同的竹笋制品，有以下几点区别：
原料不同：明笋是指采摘后经过简单处理后的鲜竹笋，而笋干是指经过腌制、晾晒等工序处理后的竹笋制品。
质地不同：由于制作工艺的不同，明笋的质地更加脆嫩，口感清甜爽口，而笋干则比较硬，口感略带嚼劲。
使用方法不同：明笋一般用于烹调鲜美的菜肴，如炒、煮、炖等，而笋干则常用于煲汤、烧肉、炖鸡等，可以增加菜肴的香味和口感。
总的来说，明笋是新鲜的竹笋，以清甜爽口著称；而笋干是经过腌制、晾晒等工序处理后的竹笋制品，具有特殊的口感和香味，适用于烧汤和煨肉等菜肴。
怎么泡明笋？
1将明笋干放入冷水中浸泡一周左右，每天换一次水，之后捞出切成薄片，再用温水泡发3—4天。这时它的体积已变成原来体积的5倍左右。捞出沥干水分备用。
2将泡好的明笋拧去水分，下锅翻炒，加入二根切成段的青蒜非常提味。干笋需要久泡，整个笋要先浸泡一周，并且每天换水。切片后再继续浸泡三天。明笋炖汤本身就很鲜美。加入鸡汤后味道更加鲜香。