五花肉烧咸鱼哪里最有名？
安徽最有名
咸鱼干五花肉制作主料：五花肉250克，咸鱼干100克，辣椒4条，葱2根，姜1片、鲍鱼汁1小匙，料酒1小匙，酱油1小匙，白砂糖1/2茶匙。
1、把材料准备好。
2、咸鱼切成小块。
3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。
4、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。
5、姜去皮，切成小片。
6、葱洗净，切成长段。
7、五花肉洗净，切成小块。
8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。
9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段。
10、爆香姜片葱段后，加入五花肉。
11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。
12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。
13、翻炒几下，加入鲍鱼汁。
14、加入酱油、糖，翻炒均匀后。
15、加入清水。
16、清水的量需盖过咸鱼。
17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。
18、倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。
正宗南京咸鱼烧肉做法？
步骤1
咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净
步骤2
肉和咸鱼都切块焯水备用
步骤3
香葱打结、姜切片、八角2个
步骤4
锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色
步骤5
冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出
步骤6
倒入焯过水的肉块进行翻炒
步骤7
跟着放入姜片、大料、葱结和料酒
步骤8
炒香后加入咸鱼块翻炒片刻
步骤9
放入蚝油、鲜酱油、老抽
步骤10
翻炒片刻
步骤11
倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次
步骤12
提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至汤汁浓稠即可出锅，味道非常鲜美！
腐竹五花肉咸鱼做法？
食材：咸鱼、五花肉、腐竹、盐、生姜、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉
做法：提前把腐竹用冷水泡发，大概泡2个小时左右，然后把腐竹切成段备用，准备2条咸鱼，去掉鱼骨头，切成小块，五花肉去皮，切成薄片，切得越薄越好，装盘备用。热锅凉油，放入姜丝，下切好的咸鱼炒香，香味出来后倒入切好的五花肉，倒入一点料酒，继续翻炒，炒到猪肉变色，放入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，翻炒均匀后，把腐竹也倒进去翻炒均匀即可。
咸鱼煮猪肉的做法？
1、主料：五花肉200g、咸鱼50g。2、辅料：豆豉10g、姜2片。
3、配料：盐适量、酱油适量、鸡精适量。4、五花肉切薄片。5、咸鱼干切成小块备用。
6、把五花肉，咸鱼干放到大碗里，入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。
7、倒出盘子里。锅里加水，放上蒸架，把盘子放在上面。盖好锅盖。
8、大火转中火5分钟，转小火15分钟即可。
滁州咸鱼烧肉的正宗做法？
一:把五花肉切成两公分左右的块块，咸鱼切的比五花肉的块要大，起锅烧水，把咸鱼跟五花肉抄个水
二:准备大葱一根，切成段，蒜子切粒，生姜切片，冰糖几颗，八角两颗
三:起锅放少量的油，冷油把冰糖放里边，熬糖色，小火慢熬至起泡颜色变成深红色，加入一碗水，把熬好的糖色倒在碗里备用
四:起火烧油把葱姜八角爆香，下入五花肉，把五花肉里边的油扁出家，在把咸鱼块，倒里边一块扁炒，这个时候加入红烧酱油，料酒，味极鲜，把酱油的酱香味炒出，就可以把我们熬好的糖色倒里边，在加入一点开水，水沫过五花肉块，大火烧开，转小火焖半个小时。
六:肉焖好，我们可以调个味，加适量的盐，注意咸肉是咸的，你可根据，你泡咸肉的程度，来放盐，加一勺鸡精，不吃的可以不放，在把我们切好的蒜粒到进去，大火收汁至浓稠，即可出锅装盘