踏板鱼野生与养殖区别？
1、体形差异
野生鱼和养殖鱼在体形上存在较大的差异，因为野生鱼生活在野外，需要自己捕食，其生存压力较大，所以野生鱼的体形细长、个头较小，而养殖鱼由于定时定点投喂饲料，所以它的体形比较肥壮。
2、体色不同
野生鱼大多数是在流动的水域中生长，水质比较清澈，因此其体表的颜色相对较浅，同时鳞片薄且有光泽，而养殖鱼生活在静水中，水底有一定的淤泥，因此它的体表颜色深，而且鳞片厚。
3、脂肪含量
野生鱼的生存压力大，且每次捕食不一定能吃饱，因此它的脂肪含量低，尤其是腹腔部分比较明显，另外野生鱼的排泄物腥臭味较淡，而养殖的鱼投喂的饲料养分充足，所以脂肪含量较高，且排泄物具有浓重的腥臭味。
冰冻的踏板鱼怎么做？
步骤step1
把踏板鱼洗净控干。
步骤step2
再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。
步骤step3起锅，倒油。
步骤step4
把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。
步骤step5
把踏板鱼煎到两面都金黄。
步骤step6把葱花切好。
步骤step7
把鱼煎好后把葱花醋酱油放进锅里。
步骤step8
把调料放好后，放点水炖8-10分钟。
步骤step9
把鱼炖熟后，大火收汤。起锅装盘。
花踏板鱼的家庭做法？
1.
先将600克踏板鱼清洗干净。
2.
放入1勺黄酒、5克盐、10克葱段和10克姜片，腌制10分钟。
3.
把准备的30克蒜、10克香菜、10克葱和10克干辣椒切好备用。
4.
将30克蒜末放入碗中，加入1勺酱油、1勺辣椒油、5克盐和5克糖，将其搅拌均匀。
5.
把腌好的600克鱼放入锅中，蒸10分钟。
6.
起锅烧30ml油，倒入调好的120ml酱汁，不断的搅拌至爆香。
7.
倒在蒸好的鱼上。
8.
撒上10克葱花、10克香菜和10克辣椒丝，一份美味的踏板鱼就做好了。
较大的踏板鱼（8斤左右），怎么炖能好吃一些？
主料：踏板鱼500g
调料：食盐适量，醋适量，鸡精适量，调和油适量
踏板鱼的做法：
1、把踏板鱼洗净控干。
2、再把踏板鱼切成5至6厘米的段，撒上生粉。
3、起锅，倒油。
4、把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。
5、把踏板鱼煎到两面都金黄。
6、把葱花切好。
7、把鱼煎好后把葱花、醋、酱油放进锅里。
8、把调料放好后，放点水炖8-10分钟。
9、把鱼炖熟后，大火收汤。起锅装盘。
比目鱼是踏板鱼吗？
踏板鱼是比目鱼（鲽形目）中的一种。
踏板鱼即舌鳎科鱼，别名鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。为海洋名贵经济鱼类之一，在我国各近海渔场均可捕获，其中海洋岛、石岛渔场为主要产地。
踏板鱼和比目鱼是不同的，不过二者也有比较密切的关系。因为比目鱼指的是所有鲽形目之中的鱼，而踏板鱼指的是鲽形目下舌鳎科舌鳎属中的鱼。