凉皮有几种做法？
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2020年05月13日·优质美食领域创作者
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夏天马上到了，又到了吃凉皮的季节，随着时间的变迁凉皮的做法也是做来做多，越来越方便了。
一、凉皮最初原始的做法就是洗面，洗面过程也比较繁琐，来来回回需要洗10次左右，直到水至变清，将洗好的淀粉水需要一晚上或4个小时沉淀，将沉淀好的淀粉水上锅蒸，凉皮就做好啦，洗面出来的面粉就是面筋了，这种凉皮无添加，很劲道，但就是想对来说家庭做较麻烦。
二、随着科技越来越进步，市场出现干凉皮，这种干凉皮只需拿水浸泡一会，就会呈现凉皮状，比较简单方便，也非常劲道，但就是太劲道了，里面会含有让凉皮起到劲道的化学物品食品添加剂，但都是在一定范围之内，少吃可以，主要是方便嘛。
三、澄粉可以做凉皮，只需要水和澄粉一定的比例搅拌均匀即可，方便快捷，也是非常好吃的，个人较喜欢这种做法，口感也非常好。
面皮店开业朋友圈怎么发？
建议朋友圈内容包括店铺的优势、特色菜品等，并加上美食图片引起关注。因为在面皮店开业时，需要有一定的宣传，而现在社交媒体已成为了传播信息的主要渠道之一。在朋友圈发布店铺信息，可以快速触达潜在客户群体，引起关注和兴趣。同时，通过呈现美食图片和介绍特色菜品，可以吸引更多人前来品尝，提升店铺曝光率和销售额。如果想要更好的效果，可以将店铺地址、联系方式等信息放在文章结尾或评论区，方便读者查看和咨询。此外，可以配合店铺开业活动进行推广，吸引更多客户前来体验。
用凉皮罗罗如何做凉片？
用凉皮罗罗做凉皮就是最传统的最正宗的制作方法，制作其实很容易，旋子刷油，倒浆，入锅之前进行一次匀浆，放到锅里后三至五秒，再进行一次匀浆，一般最少要匀浆两次，新手朋友则最少要匀浆三次，匀浆的主要目的就是为了使面浆均匀的铺展在模具的底部，从而使凉皮整体薄厚一致，匀浆完成后，盖上锅盖，保持开锅状态，凉皮熟了后出锅，冷却，刷油，揭皮，码放，然后再重复之前的动作即可。实际上，手工凉皮的制作并不像大家想象的那么慢，一般一个熟手，一小时最少六十张，快的话可以做到七十余张。用凉皮罗采用在开水锅里烫煮的方法制作凉皮，做出来的皮子品质最好，是其它所有方法都不可比拟的。我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物图片等可以看下的。
汉中热面皮咋样才能蒸出糯糯的那种口感？
很高兴回答你的问题。
说是面皮，其实是用米做成。糯糯的感觉最主要的还是要选对米，因为米的品种有很多，有的做出来筋光，有的颜色好，所以才会导致做出来的面皮就会有差距。
分享一个比较好的做法你可以试做下。
原料：粘米粉、盐、辣椒油、醋、生抽、鸡精、香油、植物油。
1.在粘米粉中加入适量的水，要分次加水调成面糊状。开火烧上蒸锅，当水开时把蒸屉取上来，把面糊倒在蒸屉上，倒面糊之前要在蒸屉里放上一块仔密的提布，这样面糊倒在上面就不会漏下去了。大汽蒸3分钟就蒸好了。放凉后在取出来。
2.取一个小碗调一个汁，先放一点辣椒油、盐、醋、生抽、鸡精、香油搅匀备用。当米皮凉透后在案板上刷层油，把米皮取出放在案板上用刀切成小条，放在盘子里。将调好的汁倒在米皮上。这样正宗的汉中米皮就做好了。
凉皮配方是什么？
感谢邀请，凉皮都会做，配方只有辣椒油，每家都有自己的秘方和做法，这是朋友自己的配方，你可以照着做，但一定要改良，自己要多做，多试验，才能摸到窍门。
陕西产的秦椒洗净控干水分，切段备用，锅烧热，加少量食用油，倒入辣椒炒香，不能炒糊，有微微呛人的味道，就可以了。
用搅拌机打粉，也可以用辣椒粉直接做，但辣椒粉一定是炒香过得才可以。这样做出来辣椒油才香。
锅内倒入5斤菜籽油，葱姜蒜炸焦捞出，油温升至220度以上，自然降至180度左右，温度这里最好使用温度计测量，将油倒在辣椒粉上，分次加入，再加入调料粉，十三香共50克左右，高度白酒50克，白芝麻50克，边倒油边搅拌，再加入20克食盐，鸡精10克，香醋50克，爆出香味后，盛入提前准备好的瓦罐中，自然冷却后就可以使用了。
这个配方还是需要自己多练习，适当调整原料比例，香料可以自己选好的自己打粉，效果会更好，这样才能找到真正的美味。辣椒油一定要使用菜籽油来炸香。
我是呱唧，吃好玩好，天天见，谢谢大家！