红薯丸子怎样炸比较软？
1.
将1000克红薯洗净去皮切块上蒸锅。
2.
蒸30分钟后用筷子戳下红薯，如果很轻松即可戳开就可以关火了。
3.
接着将1000克红薯趁热搅成泥状，加入200克糯米粉搅拌，揉团。
4.
然后将揉好的1200克红薯面团，取小团搓圆，和汤圆一般大小即可。
5.
接下来油锅烧至7分热下红薯丸小火慢炸，要不断的翻动这样红薯才能受热均匀。
6.
紧接着快炸好的时候就可以再添加丸子下锅一起炸了，这样比较节约时间。
7.
最后等丸子两面都出现焦糖色的时候就可以捞出了，一道外酥里嫩的红薯丸子就好了。
红薯丸子一般炸几遍？
炸两遍
做法
1、准备两个自己家种的红薯，刮皮切成薄片，尽量切得薄一点上锅蒸15分钟。
?2、蒸熟后用筷子轻松穿透即可，趁热捣成泥。
?3、捣成泥后，我们放入一勺白糖，慢慢搅匀。
?4、再倒入糯米粉，要少量多次，搅拌成絮状，让糯米粉充分和红薯泥融合在一起，揉到能抱成团就可以啦。
?5、盖上保鲜膜密封醒发十分钟。
?6、把它全部搓成小圆球的形状，然后盖上保鲜膜再次醒发十分钟。
?7、全部做好以后，锅内加入食用油，油量稍微多一点，油温五成热，从锅边下入红薯丸，小火慢炸。
?火太急容易炸糊，炸的过程要注意，一定要勤翻面，让丸子充分受热均匀。
?大约炸至两面金黄，红薯丸子上浮就可以控油捞出来，外面特别的酥脆，里面香甜软糯。
?一定要趁热吃，小心被烫到，家里的孩子特别喜欢吃，做这么一盘都不够。
红薯丸子为什么炸的时候会碎？
炸的红薯丸子容易散，糯米粉用量过少，不粘。原料：红薯、糯米粉。做法：
1、红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉（按红薯1/4的量）和匀，如果太干可以加入少许的牛奶。
2、搓成直径2-3cm的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3-4分钟，捞起。
3、调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起，搭配水果一起吃，还可以沾炼乳或番茄酱吃。
油炸红薯丸子最正宗的做法？
1、食材：红薯1000克，糯米粉200克。2、红薯洗净去皮切块上蒸锅。
3、大概30分钟后用筷子戳下红薯，如果很轻松即可戳开就可以关火了。
4、红薯趁热搅成泥状，加入糯米粄搅拌，揉团。5、揉好的红薯面团，取小团搓圆，和汤圆一般大小即可。
炸红薯丸子怎么做才又香又脆？
1、食材：糯米粉250克、红薯适量、温水175克、清水适量
2、糯米粉倒在干净的盆里。
3、一边倒温水一边用筷子搅拌成雪花状。红薯蒸熟
4、水拌好以后用手把糯米粉和红薯揉成团。
5、把红薯糯米团略搓长，揪一小块滚圆。
6、搓红薯糯米丸子的时候可以先烧水，丸子一边全部准备好。
7、水开以后倒入红薯糯米丸子，用勺子略微推动一下防止粘锅，然后盖上锅盖煮。
8、等到红薯糯米丸子全部浮起就煮好了，这时候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用。