马蹄虾饺怎么做好吃？
用料：虾仁250克，鸡蛋1个，马蹄300克，香菇8朵，料酒1勺，香油适量，五香粉1勺，盐3克，胡萝卜半根，小葱2根，姜一片。
做法步骤：
1.虾仁去虾线处理干净切碎，料酒一勺先搅拌均匀，香菇需要先焯水挤干水分切小丁，胡萝卜切碎。
2.马蹄切碎，加一个鸡蛋，盐，五香粉，蚝油，搅拌均匀。馅料OK。放冰箱冷冻一会儿更好包。
3.面粉300克，水180毫升，一小少盐，和面。面揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发，再慢慢去弄馅料。
4.包饺子，上锅蒸20分钟。
虾饺的做法顶级厨师？
主料
澄粉150克
草虾300克
猪肥膘100克
辅料
生粉50克
沸水130ml
配料
小葱适量
盐适量
鸡精适量
白砂糖适量
水晶虾饺的做法步骤
1.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。
2.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
3.将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。
4.小葱洗净切成葱花。
5.将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲；虾仁放少许盐腌制20分钟。
6.将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
7.取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
8.取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。
9.放入馅捏成饺子状。
10.将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。
11.特点：晶莹剔透、爽滑清香。
包虾饺教程？
用料：虾仁250克，鸡蛋1个，马蹄300克，香菇8朵，料酒1勺，香油适量，五香粉1勺，盐3克，胡萝卜半根，小葱2根，姜一片。
做法步骤：
1.虾仁去虾线处理干净切碎，料酒一勺先搅拌均匀，香菇需要先焯水挤干水分切小丁，胡萝卜切碎。
2.马蹄切碎，加一个鸡蛋，盐，五香粉，蚝油，搅拌均匀。馅料OK。放冰箱冷冻一会儿更好包。
3.面粉300克，水180毫升，一小少盐，和面。面揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发，再慢慢去弄馅料。
4.包饺子，上锅蒸20分钟。
水晶虾饺怎么做好吃？
1.准备食材：水晶虾、面粉、葱花、姜末、盐、鸡蛋清、水晶粉、芝麻油、白糖、淀粉、香油。
2.把水晶虾加入料酒、盐、芝麻油、白糖中腌制10分钟。
3.将面粉加入水晶粉和清水混合，搅拌均匀成面团，让它发酵15分钟左右。
4.将葱花、姜末、腌制好的水晶虾和鸡蛋清混合在一起，搅拌均匀。
5.将面团擀成薄片，用擀面杖或者汤勺把馅料放在面片上，再把面片包裹成饺子，放入沸水中煮至浮起。
6.最后撒上香油，装盘即可。
虾饺蒸多久？
15分钟。不过具体也要分哪种形式的虾饺，整虾做馅的话需要多蒸5分钟，剁成虾泥做馅只需要15分钟即可。刚包好的虾饺需要将水烧开后，也就是锅里水沸腾之后再将虾饺放入蒸锅，然后盖上盖子中小火蒸15分钟，蒸好关火继续闷5分钟即可拿出装盘，点缀盘边则更漂亮。
二、速冻虾饺蒸多久才熟
20分钟左右。速冻虾饺比常温虾饺蒸的时间要长，因为速冻虾饺放下锅后，一开始锅中的热度是在解冻，而常温虾饺一下锅，虾饺就开始慢慢变熟，少了解冻这一过程，自然蒸的时间就短一些，通常速冻虾饺蒸的话要20分钟，而常温虾饺15分钟差不多就熟了。
速冻虾饺在煮之前不需要提前进行解冻，直接冷水下锅蒸，这样在水慢慢烧开的过程中，热气能够慢慢让虾饺解冻，后面里面的馅才容易蒸熟；如果热水下锅，虾饺皮一下子就软烂了，但是里面的馅却还要蒸更久才熟，容易蒸破皮。
三、蒸虾饺用大火还是小火
先大火然后中小火。无论是蒸刚包好的虾饺还是冷冻虾饺，都需要用大火蒸约5分钟左右，将蒸虾饺锅中的水烧开。这一过程还可让虾饺饼皮快速熟透塑形，避免粘锅和互相粘连。然后再改为中小火10-15分钟，让虾饺内部的馅料逐渐蒸熟。蒸出来的虾饺不仅香软，而且个个分明。
四、蒸虾饺如何防止粘底
1、蒸笼上刷油
如果蒸虾饺的时候，虾饺皮总是会粘在蒸笼上，那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了。
2、一次不要蒸太多
蒸虾饺的时候注意要用大锅蒸，并且不要一次蒸太多、虾饺挤着虾饺放，不然容易粘连在一起。
3、水开后再蒸
刚包出来的虾饺，注意一定要等水开之后再蒸，不然容易把虾饺皮蒸烂，容易粘锅、破皮。
4、不用热水和面
许多人做蒸饺都是用热水和面，但是这样包出来的虾饺容易粘锅，因此可以改用温水或者冷水来和面，多尝试几次，找找适合自己的方法。