鼠壳棉保存的过程？
通常，家里的长辈会在年后摘好鼠壳棉，挑去粗枝，洗去泥土，煮熟，装进网袋，揉搓掉有苦味的水，剩下制粿的“棉絮”，冰冻起来备用，在年前就可以取出来用啦~
鼠壳粿的寓意？
鼠壳粿就是寓意着团团圆圆，家人能够身体健康，相传它的历史可以流传了上百年了。
最早期它的作用是用来祭祀祖先，平时大家做好以后，把它当成贡品祭祀祖先或者失去的亲人，祈求着新的一年事业顺利。不过后来一点一点流传到了现在，它变成了一种很受大家欢迎的一种家常小吃。基本上在街上都可以买的到，价格也是挺实惠的。
什么是鼠壳果？
鼠壳粿是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。
朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。
白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳粿的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。
鼠壳粿是怎么做的？
前言鼠壳粿是潮汕特色小吃之一，一般在过年前三四天才做，不过现在也有很多小摊每天都有卖。鼠壳粿是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜馅为主，有时也做成咸馅的，用粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。鼠壳粿的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。首先鼠壳草要把有棉的那个头部摘出来，剩下的丢弃。然后用水浸上一两天，每天都要换一次水。浸完水后沥干，放在石舂里面捣烂，捏成一团一团下油煎，然后再放在糯米粉里面和，最终便有了绿色的鼠壳草面团。再拿出一小团面团碾成薄皮，包进绿豆沙，用模印印成图片中的桃模样（粿在潮汕话中的发音跟桃字一样，可能就是因为形状相似），再放进蒸炉里蒸熟就行了。一般的鼠壳粿都是放在香蕉树的叶子上面，再放进去蒸的，这也是鼠壳粿不同与其他果的一点。（以上摘自百度）材料主料：糯米粉、鼠壳草、芋头、地瓜；辅料：白糖鼠壳粿
1芋头去皮蒸熟压成泥，加油加糖煮成芋泥待用
2鼠壳草洗净，地瓜去皮切成小块
3锅放水，煮熟地瓜倒入鼠壳草一起熬煮，用铲子将番薯压成泥，将两煮拌匀，然后倒入糯米粉，盖上锅盖焖熟糯米粉，大约5分钟左右揭开锅盖拌匀，转移到盆中用手继续拌匀和成面团表面不粘手即可
4把面分成小团包入芋泥收口捏紧，包好的团子放在糯米粉中滚一下干粉，在模子中压出形状，上锅蒸10分钟
鼠壳草做粿的全过程？
1、到田间采摘新鲜的鼠壳草，取其嫩心，放进石臼中捣碎，将捣碎的鼠壳草清洗十几遍，放入锅中加水和花生油小火熬制至粘稠，中间要不断搅拌以防粘锅。
2、制作豆沙馅：将绿豆去壳上锅蒸熟，用石臼捣碎，冷锅下油，待油烧热下豆粉、黑芝麻粉和白糖，慢火炒，待白糖完全融化即可。
3、制作咸馅：锅下油加热，把泡发好的香菇、虾米、腊肠、猪肉切小丁下锅爆香，转小火把煮好的白糯米下锅，下沙茶、味精、盐、酱油、胡椒粉等调料，搅拌均匀后关火撒入蒜粒和芹菜粒翻匀即可。
4、制作粿皮：把糯米粉倒入铁盆中，熬制好的鼠壳草要趁热参入糯米粉和面粉（糯米粉和面粉的比例为4:1）中进行和面，可加入少量黑芝麻粉、白糖和花生油，这样制作出来的粿皮更加黑亮和香甜。