干锅蛏王？
食材清单：蛏子500克，青红椒各半只，洋葱半只，生姜三四片，大蒜三四瓣，葱二三根，辣椒酱一勺，料酒一大勺，清水适量，干红辣椒五六根，油适量
烹饪步骤
1.蛏子买来先在淡盐水中养几个小时吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。
2.吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。
3.青红椒洗净切成小块。葱姜蒜和干红辣椒切丁。
4.煮一锅清水，加一勺料酒和几片姜煮沸，将蛏子焯至张壳迅速捞出沥水。这个时间很短，要及时捞出。
5.锅中油稍热，葱姜蒜爆香。
6锅中加入干红辣椒碎、洋葱、青红椒翻炒。
7.锅中加入一勺辣椒酱，加入半碗水。
8.放入蛏子大火翻炒片刻。
9.关火前撒少许葱花出锅装盘。
蛏王是什么？
竹蛏
蛏王是竹蛏。竹蛏为瓣鳃纲竹蛏科的大竹蛏、长竹蛏、弯竹蛏等贝类的通称。其共同特征为:贝壳长,质薄脆,两片贝壳抱成竹筒状:贝表面有有一层发亮的黄褐色外皮,盲铜色斑纹,壳表面光滑无放射肋,生长线明显。足部肌肉发达,前端尖,左右扁,水管短粗,具环节;末端有触手,表面有相间排列的黑色和白色条纹。我国沿海均产,穴居,沿海渔民常以铁钩钩取。栖息浅海泥沙中,穿穴而居,若置少许食盐于穴中,每自穴中跃出。我国南北沿海以及日本均产。肉味鲜美,鲜食、干制均可。我国沿海有不少类似的种属。
蛏王肉为什么咬不烂？
蛏子如果咬不动，肯定是蛏子没有烫熟，一般称子的肉是非常软的，你稍微烫一下它就会缩水，变得稍微硬一点，也许是你的牙口不好才会咬不动
蛏王怎么去内脏和沙囊？
蛏王的沙囊是非常好去掉的，只需要在蛏王的外面撒一层食用盐，很快蛏王的沙囊就会自己吐出来，不过蛏王的内脏是比较难去掉的。
我们需要先把蛏王的外壳去掉，然后把蛏肉清洗干净，在蛏王的尾端找到黑色的部分，把黑色的部分剪掉之后就可以了，黑色的就是蛏王的内脏。
蛏王肉的营养价值？
蛏王肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦