什么涮菜是热菜？
涮菜都是热的，因为既然是涮菜，肯定就是要放到废了的锅里面，然后用热水烫一下那种感觉，所以说出来的菜都是热菜，希望你有的时候，也可以仔细观察一下生活中的一些生活常识，在平常吃火锅的时候，也是用来一些算一些食材的，那些食材经过涮了之后都是热的
火锅里面一般放什么菜？
答：火锅里面一般放烫的菜，如肉类：牛肉类、羊肉类、鸡、鹅、鸭类、狗肉、等各种肉类的制作品匀可以；各种各样的海鲜类、各种各样的鱼类、都可以；
蔬菜类有菠菜、大蒜、大白菜、萝卜、平菇、真菌菇、小青菜、冬瓜、蚕豆子、青椒等；豆制品如豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、百叶皮等
涮锅哪些食材好吃？
1.肥牛卷。肥牛卷这种食材本来就是为火锅量身定制的。涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。
2.嫩牛肉。嫩牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣调制成的，因为不同品质的牛肉口感差异大，这就要看你选的什么火锅店了。
3.黄喉黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。
4.老肉片。毛肚、鸭肠和老肉片并称为重庆火锅“荤菜三王”，虽然重庆火锅食材一直都是以牛肉为主，甚至锅底都是用牛油熬制，但是这种猪肉做的老肉片也大受欢迎，选用块大、瘦肉较多的老肉片，烫出来之后又香又辣，简直不要太爽。
5.土豆。土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。现在流传超薄土豆片，烫几秒就可以吃，口感相当不错。
6.豆皮。豆制品也是火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。
7.现炸酥肉。将肥瘦相间的猪肉用油炸过，可以直接吃，不过涮过后的味道更好，因为那一层酥皮吸收了辣汤的味道，很是香软。因为一般酥肉都是现炸的，新鲜就是好味的保障。
串串香和涮菜的区别？
串串香和涮菜，总的来说都属于川菜系列，以麻辣鲜香为特色:
1、串串香是先制作好串菜，再调配秘制2腌料，然后一起放入锅中煮制，煮熟之后就可以使用，而涮菜则是调料和蔬菜一起入锅煮至入味
2、串串香，因为有竹签穿之所以使用方便，更有利于外出携带，随时使用，而涮菜因为实用工具麻烦，并且汤汁酱多，容易弄脏衣服，更适合于家中食用
做火锅，除了火锅底料还要什么菜？
火锅可以涮的食材很多，有肉类，比如：牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉；海鲜类，比如：虾、鱿鱼、螃蟹；还有川味火锅经常吃的毛肚、百叶、鸭肠、鸡爪等，各种丸子类也可以作为涮菜，蔬菜类有各种菌类、豆腐、鸭血以及各种绿色蔬菜都可以涮火锅，总之，可以作为火锅的食材种类十分丰富。