做鲶鱼去除粘液吗？
当然要去除
以下是去除粘液的方法
1、把鲶鱼在80度-90度的热水中，这样鱼身上的粘液会凝固住，将粘液清洗掉即可。
2、用盐不断的搓洗鱼身的粘液，直至完全的去掉鱼身上的所有粘液，然后用清水冲洗即可。
3、用小苏打、面粉或淀粉在鲶鱼身上搓洗粘液，然后用清水冲洗，整体效果也是非常好的。
鲶鱼身上那些粘粘的怎么洗掉？
鲶鱼做法指导：1.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；
2.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；
3.鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
5.吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
鲶鱼表层的粘液洗不净要紧吗？
放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；不过用水烫后，很容易掉皮，就不好看了，粘液无所谓，干净的。
怎么洗能把鲶鱼身上的粘液洗干净？
清洗鲶鱼粘液方法：鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味，因此，最好去掉这些胶质再烹饪。
宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水（少量）里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质。
食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质，只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘质。
因此，鲶鱼在杀死后，再用面粉或是淀粉擦洗一遍，如果再不彻底去除胶质，可以再用菜刀刮一遍，这样就能彻底去除了。
鲶鱼要不要烫掉粘液？
要得。将去除内脏的鲶鱼放入温度为80-90°C的热水中，待鲶鱼身上的粘液出现凝固现象时再将其洗净即可；或者在鲶鱼身上撒适量的食盐，然后不断地搓洗粘液，直至所有的粘液被去除；同时还可以用小苏打粉搓洗其身上的粘液，但是要注意去除粘液后需将鱼身洗净。
一、鲶鱼粘液怎么处理干净
1、用开水烫除：将鲶鱼的内脏去除，然后将鱼身放入温度为80-90°C的热水中，经过一段时间后鲶鱼身上的粘液会出现凝固的现象，此时再将鲶鱼清洗干净即可。
2、用食盐搓洗：在鲶鱼身上撒上适量的食盐，然后不断地搓洗其身上的粘液，直至所有的粘液被去除为止。
3、用小苏打搓洗：在鲶鱼身上倒适量的小苏打粉，然后再不断地搓洗其身上的粘液，当粘液全部被去除后用清水将鱼身彻底洗净即可。