粉皮大炒家常做法？
1、食材：粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵。
2、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正，质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香
味。
3、把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。
4、向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下。
6、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干。
7、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀。
8、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用。
大蒜炒粉皮教程？
大蒜3-5根、粉皮适量(这个根据自己家的情况来定)，植物油、酱油、胡椒、盐、清水适量
具体操作步骤如下：
1.将大蒜洗净，并切成3厘米的长段。
2.锅里倒入植物油，放入大蒜炒香。
3.把粉皮倒入炒锅，和大蒜一起翻炒一下。
4.倒入适量酱油，撒上适量胡椒，并加入适量清水继续炒。
5.粉皮快炒熟时，撒上适量的盐，在翻炒一下，香喷喷的大蒜炒粉即可装盘食用。
藕片炒粉皮做法？
主料：莲藕一节、猪肉一块、红薯粉条一把；
辅料：葱一根、姜2片、蒜一个、、胡萝卜一根、青椒一个、红椒一个、香葱一根、小米辣2个；
调料：盐适量、米醋1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、花椒粒2粒、蚝油2勺、生抽1勺、黄酒适量。
开始制作
1、把猪肉清洗干净，逆纹切丝。放入盐、黄酒、蚝油、生抽搅拌上劲，在放入适量的淀粉拌匀，倒入食用油封油备用。
2、把所有的蔬菜清洗干净，葱切丝、胡萝卜切丝、蒜切片、姜切末、香葱切段、小米辣斜刀切、青椒和红椒切丝，莲藕也清洗干净后，去皮，改刀切丝，红薯粉条用开水泡软，然后捞出拌入适量的食用油防粘。
3、把切好的藕丝先用清水冲洗一下，捞出控水；然后锅中倒入清水大火烧开，关火，放入藕丝烫30秒左右立刻捞出放入冷水中或快速冲凉水，再控干水分备用。
4、热锅凉油，开中小火，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒，使肉炒至上色成熟，盛出备用。
5、锅洗净后，倒入适量的食用油，大火烧热，放入葱、姜、蒜、胡萝卜、干花椒粒爆香，这时注意一定用关小火，倒入控好水的藕丝，淋入醋，在快速放入盐、蚝油、鸡粉、五香粉、胡椒粉调味，翻炒均匀放入炒好的肉丝和泡好水的红薯粉条开大火快速翻炒加入香葱、小米辣、青椒丝和红椒丝搅拌均匀即可出锅。
炒宽粉皮家常做法？
食材：粉皮3张、小油菜1棵、鸡蛋3个。
辅料：酱油适量、食盐适量、蒜瓣3个、花生油适量。
步骤
1.把粉皮提前用开水泡软（我用的粉皮是比较薄，如果选用的粉皮比较厚，2张就差不多了），撕成大块备用。
2.三个鸡蛋加少许水打散，热锅凉油，炒成蛋花备用。
3.不粘锅加适量花生油，热锅凉油，加蒜片爆香，把粉皮倒入锅内翻炒，粉皮逐渐变成晶莹的半透明是，倒入适量味达美继续翻炒。
4.加入洗净的小油菜继续翻炒（把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味）。
5.把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。
辣子白炒粉皮的做法？
用料：粉皮一张，青红辣椒适量，干辣椒少许，葱少许，十三香少许，姜少许，蒜少许，郫县豆瓣酱少许，芹菜适量，鸡粉少许，白糖少许，生柚少许，麻椒油少许
做法：1.准备好所有食材，将粉皮切成条，在水里洗一下。
2.准备，芹菜切段，青红椒切段，葱姜蒜，切碎。
3.将锅内放入适量的油，放入郫县豆瓣酱，少许白糖，用最小火炒香，放入葱姜蒜，芹菜，青红椒，炒几下，放入粉皮，十三香，生柚，鸡粉，快速翻炒均匀，放一点麻椒油，出锅装盘。