牛肉馅饺子怎么做？
牛肉小葱饺子馅做法
主料：牛肉500克小葱3棵
步骤：
1、牛肉剁碎。剁时刻加入适量盐和水，不沾刀，好剁。
2、加入适量油、生抽、调料，打进一个鸡蛋，拌匀。剁时已放过盐了，现在就不用放了。
3、姜、小葱切碎。
4、切好的葱姜末加入肉馅，拌匀。看颜色不太好，又加了点酱油。
5、大葱切碎。倒进牛肉馅，浇点香油，搅拌均匀。
牛肉馅饺子怎么调馅？
1、食材：牛肉馅400克、大葱3根、姜适量、耗油3汤勺、生抽3汤勺、老抽半汤勺、五香粉半汤勺、花椒粉半汤勺、鸡精半汤勺、料酒3汤勺、香油1汤勺、面粉适量、盐适量。
2、先和面，适量面粉放一点盐加水拌成絮状。
3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒一小时。
4、做饺子馅：葱姜切碎。放入牛肉里，加入三汤勺料酒、三汤勺耗油、三汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺五香粉、半汤勺花椒粉、半汤勺鸡精、适量盐、一汤勺香油。
5、顺着一个方向搅拌匀。
6、做饺子皮：取适量面团揉成长条，然后切成等量的小块。
7、用擀面杖擀成圆饺子皮。
8、取饺子皮放入适量牛肉馅，包成饺子。
包牛肉馅饺子怎么调馅儿？
1、材料：牛肉500g，大白菜半颗，生抽2勺，食盐两勺，生姜半颗，耗油两勺，味精2勺，葱200g。
2、将买回来的牛肉切小块，放入料理机剁（或者用刀剁成肉沫）。3、大白菜洗净也剁成白菜碎备用（白菜剁碎之后记得挤干白菜中的水分）。
4、将葱洗净切成小段、生姜切成碎末。
5、将刚才准备好的牛肉沫、白菜碎、葱段、姜碎放入大盆中，加入2勺生抽、2勺食盐、2勺味精、耗油2勺，用手将馅料顺时针搅拌均匀即可。
怎样做牛肉馅饺子窍门？
做法：
1·面粉加水和成软硬适中的面团，静置半小时左右。
2·牛肉馅中加入盐3克，生抽2勺，老抽2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，植物油适量，姜蒜末适量拌匀。
3·大葱剁碎。
4·剁好的大葱拌入牛肉馅中。
5·饧好的面团，分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。
6·饺子皮中包入适量的馅。
7·锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
何大厨牛肉馅饺子的做法？
1、原材料：芹菜、牛肉、面粉、盐、五香粉、酱油、葱、姜。
2、准备一把芹菜，摘掉叶子，清洗干净，放一边控一下水分。
3、准备一块牛肉，先用刀切成条，再剁成肉馅。
4、牛肉里放入盐、五香粉、酱油、葱姜末、豆油，往一个方向搅拌均匀。
5、沥干水分的芹菜切成细碎的末，放入牛肉馅里，搅拌均匀。
6、盆中加入2斤面粉，倒入1斤温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
7、面团醒一会儿，再次揉光，搓成长条，用手揪成等份的小剂子。
8、用手将小面剂子按扁，再用擀面杖擀成饺子皮。
9、饺子皮上放适量的饺子馅，把饺子包好。