比目鱼怎么做好吃？
骤1
冷冻柜拿出比目鱼之后，放进冷藏柜，自然解冻。大约6小时左右。解冻后清洗一下，厨房纸擦下表面水分。
步骤2
柠檬屑去腥。
步骤3
香葱切段垫底。
步骤4
放一小块黄油在鱼上面。一丢丢就可以啦。没有也可以不用。
步骤5
元气蒸5分钟。
或者，蒸锅水开后，在放入蒸屉5分钟。
步骤6
出炉，浇上蒸鱼豉油，或者海鲜酱油、生抽。不用太多，会咸哦。
小比目鱼的做法？
红烧比目鱼
准备食材如下：比目鱼1条，盐1克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，大蒜3瓣，生姜3片，香菜2根，干辣椒1根，料酒1汤匙，红辣椒1根，花生油2汤匙
具体做法如下：比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分，热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼，放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味，放入没过鱼的清水，开大火将水烧开，水开后放入一勺豆瓣酱，放1汤匙酱油，放入1汤匙料酒，盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。
比目鱼怎么做更好吃？
锅中放入橄榄油少许，加入菠菜翻炒；
2
适当加入蔬菜汤，待基本炒熟后，加入奶油，煮2分钟左右；
3
将煮好的菠菜放入搅拌机打成汁，时间以1-2分钟为宜；
4
锅中放入橄榄油少许，将去籽、切丁的西红柿放入翻炒片刻，加入适量蜂蜜去酸味，加入香草提味；
5
锅中放橄榄油少许，待油温适中后，将鱼皮面朝下放入锅中；
6
鱼肉上撒适量胡椒粉和海盐，用小勺将油均匀淋在鱼肉上，使其均匀受热；
7
将煎至两面金黄的鱼盛出，放置1-2分钟；
8
将事先准备好的蔬菜放入锅中加热；
9
摆盘
大比目鱼的最佳做法？
步骤1
比目鱼鱼皮表面用菜刀划出十字放入碗中，然后将80度的热水均匀地浇在鱼肉上。待鱼肉表面变白后用冷水清洗，将污物洗净，然后擦干鱼肉表面的水分。
步骤2
把鱼块并排放入平底锅中，加入出汁，酒，生姜的一半。点火煮沸后，撇去泡沫。
步骤3
加入砂糖和味淋。
步骤4
汤汁沸腾后，保持沸腾的火候2～3分钟，让甜味渗入食材。
步骤5
酱油分两次加入。在炖煮过程中，先加入一半，将酱油沿着锅边画圆圈的方式倒入锅中。
步骤6
加入另一半酱油，炖煮时产生的泡沫要随时撇去。分两次加入酱油是为了让味道更充分地渗入食材。
步骤7
调好味道后，中火炖煮10分钟，然后改小火炖煮5分钟。
步骤8
随着汤汁的不断减少，鱼肉也变成了焦糖色，这时就可以关火了。将鱼肉盛入食器中，浇上汤汁，最后再把剩下的生姜摆放再放在鱼肉表面。
比目鱼扒家常做法？
1、目鱼1条，适量盐，1勺料酒，20g生姜，适量香醋和酱油。
2、目鱼清洗干净，剥去外皮3、锅里放水，盐，料酒，姜片和目鱼，大火烧熟即可