为什么花胶会掉胶？
1.鱼胶被冻伤了
很多鱼胶是运输的的过程中为了保持其质量，一般都采用冻库保存的方式。但在保存和长途运输的过程中磕碰在所难免，一旦包装破损，鱼胶难免会被冻伤，儿冻伤部位在泡发的时候容易成块状剥落变成絮状物。2.坏鱼胶
鱼胶泡发后有白色腐烂物很有可能是买到了外干内腐的“花心胶”。这种鱼胶是由于胶体外表已经干燥而胶肉的中心还没干透，而导致未干透的部分发生腐败变质造成的。在泡发过程中，中间腐烂的胶肉呈絮状脱落到水里，会有一股刺鼻的臭鸡蛋的气味，这种鱼胶不能再吃，应早点丢掉。
3.泡发时间过长
鱼胶泡发的时间过长，会致使花胶中的胶质析出流到了水里，导致部分胶肉表面组织脱落，从而看到有软绵绵类似烂肉一样的絮状物。
鱼胶是不是鱼泡？
是的
鱼胶即鱼鳔也叫鱼泡（鱼类用于调整下沉和上浮的器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。
鸡蛋胶是一种巡游于东南亚一带多个国家海域的一种小鱼的鱼胶，含有胶原蛋白和粘多糖，以及微量维生素和矿物质。
鸡蛋胶算是一种最廉价的、制作工艺相对简单、晒干时间也短、营养含量相对较低的一种花胶，通常情况下都是用来当成菜来吃。但作为一款高蛋白质、低脂肪的营养品进食，就当是简单美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力。
鱼胶产地哪里最便宜？
泰国产的鸡蛋胶最便宜。主要因为鸡蛋胶长得很像鸡蛋，所以得名。
之所以鸡蛋胶最便宜是因为它采用的鱼胶是来自泰国，马来西亚，俄罗斯等国家或者我国国内常见的淡水养殖鱼类,如鳙鱼、草鱼等等，产量大，自然价格便宜。而其他有名的鱼胶用的大多是野生海水鱼，产量稀少，所以价格贵很多。
鱼胶种类有几种？
1.按功能分类
▲备孕产、术后、补气血:白花胶、赤嘴鳘鱼胶苏里南公。
治疗气管炎、哮喘、止咳:蜘蛛胶、竹叶胶.
▲健胃养脾:斗湖鱼胶
▲抗皱养肤:白花胶、大口赤嘴、普通北海鱼胶、
黄花胶、新西兰鳕鱼胶。
▲日常补充胶原蛋白:哪种都可以,就是功效明显与否。
2.按价位分类
一斤可以三个月最少,以下按一斤去算
▲1000以下:黄花胶(小)、蝴蝶胶、鸡蛋胶、冰岛鳕片。
▲1000-2000:中小大口赤嘴、普通北海、新西兰鳕鱼胶、中大黄花胶
▲2000-3000:大口赤嘴(中大)、北海公及中大北海,大黄花胶
▲不差钱:蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鳘、陈年大号老胶
鸡蛋胶和花胶有什么区别？
花胶也叫鱼胶。鸡蛋胶是一种巡游于东南亚一带多个国家海域的一种小鱼的鱼胶，即鸡蛋胶属于鱼胶的一种。
1、鱼胶：即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。
2、鱼胶的成分：高级胶原蛋白、含维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
3、营养价值
（1）能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。
（2）有利于防治食欲不振、消化不良、便秘。
（3）具有活血、补血、止血、御寒祛湿的功效。