驴肉馆经营模式？
1：餐厅混合模式：以驴肉为主题的中式简餐中式快餐厅+驴肉休闲食品专卖柜+驴肉火烧佐餐零食专卖柜。
2：休闲食品专卖店模式：规模在15-50平米之间，专门展示和销售青林全驴宴生产出来的驴肉休闲食品，目前，以牛羊鸡鸭等畜禽为主题的餐饮店在餐饮业已被过度开发，而驴肉主题餐饮正在成为新的消费热点和投资方向。
3：驴肉火烧佐餐零食专卖店模式：规模在10-25平米之间，即可单独投资开设一个销售熟食品的杨青林驴肉火烧外卖店，产品包括驴肉火烧、熟驴肉（卤驴肉、凉拌驴肉等），是针对零食和佐餐市场的主题店面。
4：休闲食品与熟食品混合模式：将休闲食品和驴肉火烧熟食品结合在一起经营的专卖橱窗店，规模在20-50平米之间。
哈尔滨驴肉馆排名？
老街驴肉馆排名第一，南岗区清滨路1-25号。口味可以，量也挺大，两个菜一份蒸饺一份米饭俩人吃不完。口味整体偏清淡，上菜速度还挺快的。
泰安驴肉馆排名？
宝龙广场附近有一家化三驴肉，味道不错，菜品较多，
泰安步行街万和餐厅的驴肉好吃，其环境优美，卫生干净整洁，味道鲜美，口感细腻，深得顾客们的一致好评。
车管所那条街中段有家叫小毛驴的，也是专业做驴肉
泰疗往南有家驴肉馆，店面不小
国山不北边有家叫地上驴肉香
哈市驴肉哪家好？
哈市驴肉好的吃的有:顾乡姜师傅驴肉馆，七政街老街驴肉馆，中央大街钱雨驴肉馆，道里天龙驴肉馆，哈平路泽霞风味驴肉馆等等。
为啥开驴肉馆的不多？
天上龙肉，地上驴肉，驴肉味美好吃，但人们不常吃，也就造成了开驴肉馆的不多。为什么呢？
首先，驴肉太贵，一般不能常吃。
其次，养驴的人太少，不能形成规模化的养殖，出栏就太少。
这主要是现在实行机械化了，不再需要畜力，人们就很少养驴了，再一个，养驴成本太高，见效慢，好生病，这是主要原因，养的人自然少了，驴价钱就贵，人们就吃不起，自然开馆子的就少了。