蒸海鲜需要多长时间？
蒸海鲜一般需要八至十五分钟。常见的海鲜鱼类，贝壳类，薄壳虾类，锅开后蒸制八分钟即可，此时味道最为鲜甜，过久则肉质变老。而例如龙虾，螃蟹一类较硬外壳的海鲜，建议蒸制十五分钟左右。
清水虾怎么蒸？
清水烧滚，快速下如所有活虾，加盖5秒。
打开后用炒瓢打去泡沫，滚水煮开1分钟既可起锅。如果是家庭厨房，火力较小，可适当延长时间。
蘸汁可以用以下几种方法：
1，李锦记豉油生抽，加一点点葱花即可
2，海天海鲜酱油，可以加一点蒜蓉和香油
3，大红浙醋
4，喜欢吃芥末的朋友也可以在酱油或生抽中加芥末酱。
开边蒸
虾用刀切去头部的刺和须，在背部用片刀开一个长约3~4厘米的口，根据虾的大小自己调整。摆好盘。
用花生油或色拉油少许，加入花生酱、芝麻酱、少许海鲜酱、小火慢炒，最后加入剁好的蒜泥，在小火上顺时针搅拌5分钟，然后加入盐、味精、生抽少许、蚝油少许。
加入切好的青红椒丁。这个其实是一种最简单和常见的海鲜蒸酱，常吃的带子、青口，生蚝都是用的这种酱
然后把制好的酱用小茶匙塞一点进虾背上的刀口。全部塞好后，放入蒸锅大火蒸5分钟。出锅后撒一点葱花或香菜，淋上李锦记蒸鱼豉油少许就可以了。
海鲜乱炖一锅鲜做法有哪些？
海鲜乱炖一锅鲜做法如下
辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量；
1.准备好食材；
2.把这些食材，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净；
3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟；
4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟；
5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开；
6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫；
7.放入胡椒粉；
8.关火，用漏勺把这些贝类捞起；
9.放入大碗；
10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可。
海鲜蒸多长时间最好吃？
8-10分钟。
比起水煮，用清蒸的方法处理海鲜可以更好地留住海鲜原本的味道和营养物质。以清蒸鱼为例，蒸的时间最好不要超过十分钟，用猛火蒸可以在最快的时间内将海鲜蒸熟，保留原汁原味。蒸的时间不要超过十分钟，以免鱼肉变老，影响口感和味道。
顺德筲箕海鲜大拼盘的做法？
用料
蛏子20只
皮皮虾10只
独大蒜250克
基围虾10只
花蛤250克
小娘蟹3只
海螺2只
青口贝5只
各种贝类250克
小鲍鱼5只
啤酒2瓶
蚝油2勺
生抽1勺
菜油100ml
白糖1勺
盐1勺
做法步骤
步骤1
以上食材买回家清水洗净，准备一口大蒸锅，把所有的海鲜在蒸锅上排放整齐，两瓶啤酒倒入锅中，先烧开啤酒，然后放上海鲜开蒸10分钟，关火焖5分钟
步骤2
烧啤酒时，切蒜末
步骤3
另外起锅烧油下入大蒜泥，炒香，放入生抽，蚝油，盐，糖，再放入200ml纯净水，煮开，蒜泥酥烂即可
步骤4
烧好的蒜蓉汁备用（我是直接浇到海鲜上的，大家可以乘出来可以沾来吃）
步骤5
开盖后，把刚才的蒜容汁浇在蒸熟的海鲜上，满满一锅海鲜大餐即成，海鲜鲜香肥美，配上的蒜容酱，美味即成