淄博烧烤店腌猪肉配方？
猪肉类腌制配方
调料有60克盐、孜然粉、小茴香粉、白芝麻各50克,35克味精、40克鸡粉、20克麻辣鲜、紫苏粉、牛肉粉、白糖各12克,鲜香王籽粉、十三香、大蒜粉、味特鲜、味特香、老汤精、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜籽粉各5克,老母鸡鲜香粉10克,嫩肉粉3克,所有的调料都准备好之后搅拌在一起用机器打碎即可。然后到肉里腌制即可。
烤五花肉的腌制方法？
1、五花肉洗净切片，大蒜粒切片，苹果切片（没有不放），加生抽、蚝油（一定要）、料酒、一点点盐、白芝麻、橄榄油一点点，十三香、孜然、辣椒面根据口味增减。抓拌均匀，放密封袋了空气挤出来，平放在冷藏室1个小时之上。腌一夜更入味。
2、空气炸锅预热不预热都行，垫锡纸，五花肉平铺进去，200度烤10-15分钟，拿出来翻面，再烤15分钟。完事。
喜欢老嫩程度调整时间，第一次做10分钟的时候看一下。当然这个腌制方法，直接用平底锅煎也很完美，如果去户外露营的话，提前一天腌制好，绝对是露营时的美味享受！也可以用烤箱，230度，每面20分钟。
3、配上生菜、蒜片、辣椒段配着吃。也可以配点烤肉酱。
烧烤的腌肉方法？
用料
五花肉500g蒜4到5瓣大叶生菜5到6片韩式辣椒酱适量生抽适量
香油适量姜适量蜂蜜适量
腌制方法：
五花肉切薄片，放入姜末、蒜末、辣椒酱两勺、香油两勺、蜂蜜少许、生抽两勺、拌匀，腌制20分钟。
烤猪肉怎么腌制？
1、切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。
2、将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。
3、腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。
4、将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用。鸡肉，也可以采用此法。
烤肉腌肉怎么腌？
自己腌制烧烤的肉，需要准备的材料包括有：容器、生抽、料酒、盐、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉。
一、将切好的肉粒倒入容器中
二、加入一勺生抽
三、加入一勺料酒
四、加入一勺五香粉
五、加入一勺孜然粉
六、加入两勺辣椒粉
七、加入适量的黑胡椒粉
八、加入一勺食用盐
九、加入一勺淀粉
十、用手抓拌均匀，腌制3分钟即可
十一、自己腌制的烤肉完成