鸡蛋羹怎么蒸最好吃？蒸鸡蛋羹时应该放凉水还是温开水？
鸡蛋羹怎么蒸最好吃，正确的方式是用温水蒸，这样做出的鸡蛋羹，嫩滑无蜂窝。
【蒸鸡蛋羹】
鸡蛋、食盐、生抽、温水、葱花、芝麻油等。
【做法】
1?干净的小碗里打入2个鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子充分搅拌，直到蛋液起泡；
2?向蛋液中加入150毫升的温水（40℃左右），蒸鸡蛋羹加多少水很关键，蛋液和水的比例为1:1.5为最佳，2个鸡蛋大约100毫升，所以应加入150毫升温水；
3、加入温水后，继续用筷子搅拌，使蛋液和温水充分混合，用勺子或滤网过滤掉表面的气泡，这样鸡蛋羹蒸好后表面才会光滑如镜；
4、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开。装蛋液的碗盖上盖子或包上保鲜膜，扎几个可以透气的小洞，这样就可以避免水蒸气滴落到蛋液中，保持表面光滑；
5、把小碗放入蒸锅里，转中火蒸12~15分钟，具体要看蛋液的多少，鸡蛋羹就蒸熟了；
6、鸡蛋羹蒸熟后，淋入适量生抽、芝麻油，撒上一把葱花，美味的蒸鸡蛋羹就做好了。
小贴士：
想要做出好吃的鸡蛋羹，每一步都非常关键，①加温水②过滤点气泡③开水上锅，做好这3点，鸡蛋羹就能光滑如镜，鲜嫩无蜂窝。
甜蒸蛋怎么做好吃又嫩？
用吃饭的小碗，一个鸡蛋的量，充分的打蛋，加白糖，一般会用筷子打100次，然后倒入牛奶再打匀，去掉沫沫，盖上保鲜膜，上火蒸12分左右，就可以了
王刚水蒸蛋的做法？
主料：鸡蛋2个，温水1碗
辅料：小葱1根
调料：生抽1勺，香油半勺，盐1小勺
做法：
1.准备好所需食材。
2.鸡蛋打散，加入一碗温水，鸡蛋与水的比例1：1.5。
3.加入一小勺盐搅拌均匀。
4.将鸡蛋液过一下筛
5.盖上盖子或者保鲜膜，放入蒸锅水开蒸10-15分钟。
6.蒸好以后，用刀划几下。
7.倒入一勺生抽。
8.半勺香油。
9.放上适量葱花完成。
怎样蒸蛋既嫩又好吃？
用料
鸡蛋4个；小葱2根；蒸鱼豉油5毫升；芝麻油3毫升；盐3克；白胡椒粉2克；油5毫升
做法
把鸡蛋打入一个大碗里，撒入盐和白胡椒粉，用筷子按顺时针往同一方搅打鸡蛋，将蛋清蛋黄打散搅匀。
在鸡蛋液里加2倍左右的60度左右的温水，把鸡蛋液继续顺着一个方向打匀。
用极细的过滤网过滤鸡蛋液三次，静置直到鸡蛋液消泡，或者用勺子把蛋液中的小细泡铲掉。
准备上锅蒸之前，用保鲜膜封住，用牙签在保鲜膜上戳5、6个小洞。
锅里水烧开后，把鸡蛋液放入锅里，转中小火蒸15分钟左右，直至蛋液凝结。
小葱洗净切末，用热油把葱花爆香，再淋入芝麻油和蒸鱼豉油，搅匀后用勺子淋在水蒸蛋上。
水蒸蛋怎么做好吃又嫩王刚？
步骤/方式1
碗里打入2个鸡蛋
步骤/方式2
用筷子搅匀
步骤/方式3
加入温水
步骤/方式4
搅匀后过筛蛋液，倒入碗里
步骤/方式5
盖上保鲜膜，表面扎几个小孔
步骤/方式6
锅上汽后放入蒸12分钟，焖3分钟出锅
步骤/方式7
加入生抽，滴上香油
步骤/方式8
撒点葱花即可