怎样做火爆儿肠最好吃？
1、材料:大肠300公克，串烧酱适量。
2、大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后，转中小火煮约60分钟至大肠软后，捞起放入冷水中冲洗。
3、将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪，再用水洗净后切适当长段备用。
4、热一烤架，先将作法2的大肠串放上烤至水分去除后再浸入串烧酱汁中取出沥干，重新放上烤架上续烤，重复此动作至酱汁完全入味后即可。
川菜火爆儿肠怎样炒？
1、原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。
2、起油锅，油热后，爆香姜蒜。
3、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油。
4、下入尖椒继续大火翻炒。
5、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟。
6、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。
儿肠正宗做法？
【所需材料】:猪生肠400公克青椒角15公克红甜椒角15公克黄甜椒角15公克
【调味料】:蒜头末2公克，红葱头末2公克，辣椒酱8公克，豆豉10公克，陈皮1公克
【腌料】:木瓜粉2公克盐8公克糖12公克
制作方法：
制作步骤一.生肠洗净，切成约2公分长的小段，与所有的腌料一起腌制约2小时，再以滚水汆烫捞，起沥干水份备用。
制作步骤二.热油锅，放入罚有调味料爆香后，加入青椒角、红甜椒角、黄甜椒角拌炒，最后放入作法1的生肠拌炒入味即可。
生肠可事先放在不含油的炒锅中炒过后，再加入少许的调味后，以小中火干炒约2~3分钟即可
辣子儿肠做法？
步骤/方法
1/6
辣椒切成条备用
2/6
小肠洗净备用.
3/6
将小肠倒入锅中，翻炒，放下各种调料。
4/6
翻炒三分钟左右，再加入少许清水，文火煮五分钟左右，
5/6
再放入切好的辣椒，继续翻炒三分钟左右。然后放入调料可以出锅了。
6/6
出锅
儿肠和花肠有什么区别？
没有区别。
儿肠就是雌性动物的子宫和外阴相连的器官，因为动物婴儿从这里出生而得名。
儿肠在医学上也叫产道，在东南亚一些国家和地区是一种美食，在越南柬埔寨的华裔把母猪的儿肠叫做花肠，因为生过崽的母猪的儿肠的横截面上会有血痕，很像花，所以得名。他们当地人做花肠一般都是清煮，起锅切片，沾柠檬蘸水，味道鲜美。