炒鸡真的好吃吗？
炒鸡真的很好吃，炒鸡,是一道有名的菜，炒鸡独特的嚼感使得五香味得炒鸡格外的受欢迎，而且炒鸡还富含着多种营养元素，可以有效的为人体补血，而且炒鸡的时候再加上一点点韭菜添加上韭香，吃起来会更加的入口回香，鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，尽情的回味。
炒鸡的做法简单又美味你知道多少，学一个就能开饭店了？
用料:
三黄鸡一只
干辣椒根据自己情况而定
生姜半块
花椒200粒
盐适量
糖一点点
料酒一勺
白酒半勺
生粉适量
红油适量
芝麻适量
香油适量
永平辣子鸡最正宗的做法步骤:
1、将三黄鸡去骨，鸡肉切成小小丁；放入料酒、姜葱、盐巴和生粉腌制一上午入味
2、腌制完成后拿出葱姜，锅中放入两斤油，烧到八成油温，放入鸡肉炸至金黄
3、出锅后，根据自己的口味可选择二次炸酥
4、准备好干辣椒、花椒还有姜片
5、锅中再次放入油，烧至八成油温，放入姜片
6、然后放入干辣椒和花椒，炒出香味
7、锅中放入炸好的鸡肉丁，炒制一会儿根据口味放入适量盐、红油等调料品，翻炒均匀
8、撒入适量的白芝麻，翻炒均匀
9、关火，淋香油，起锅
爆炒鸡怎样做好吃？
爆炒鸡的话，可以选择做香辣爽口的辣子鸡，分享一道绝不失手的炒鸡好吃的辣子鸡食谱~新手也可以做哦
食材：鸡翅
调料：五香粉、鲜辣粉、盐、料酒、干辣椒段、花椒粒、姜丝、蒜片、大葱段、八角、桂皮、香叶
做法：
1、把鸡翅剪或者剁成块状，用五香粉、鲜辣粉、盐和料酒腌制鸡翅块半小时以上。
2、锅里热油，油烧至冒烟，把鸡翅块倒入锅里，开中小火油炸，至变色缩小捞出。
3、再大火热油，油烧至冒烟，把鸡翅块再次倒入锅里，大火炸至表面金黄捞出。
4、锅里留有余油，爆香花椒粒、姜丝和蒜片，再放入大葱段、八角、桂皮、香叶爆香，接着把干辣椒段倒入锅里翻炒至渗出香味辣味。
5、把炸好的鸡翅块倒入锅里，加入极少的盐翻炒均匀，出锅摆盘。
小怡的秘密：
1、辣子鸡里的鸡块，建议选择鸡翅，理由嘛，现在的鸡肉除了鸡翅和鸡腿部位的，其他部位吃起来都是木木的，犹如木屑，完全没有口感可言。
2、第一次油炸鸡翅块，目的是炸熟；第二次油炸鸡翅块，目的是炸脆。
3、出锅前还可以撒入白芝麻，翻炒几下再出锅。既能增加香味，也更好看。
如果喜欢我的回答，欢迎关注我的头条号【i沈小怡】
白糖炒鸡最好吃的做法？
01把鸡解冻后冲洗干净，剁成块状；起锅烧水，把鸡倒进去煮两分钟，冲去血沫，控干水份。
02碗中倒入两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，葱姜蒜适量，一勺生粉搅拌均匀后，倒入鸡肉中抓拌均匀腌制20分钟。
03锅中倒入玉米油，直接再放入冰糖，炒出焦糖色就可以把腌好的鸡肉倒进锅翻炒至上色，最后根据口味，加入盐，辣椒粉。
炒鸡怎么做才好吃？
大多数人都喜欢吃鸡肉，鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。鸡肉烹饪的方法也各种各样，炖汤、煎炸、炒制都可以。但是鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。原本营养美味的鸡肉，做失败了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做鸡肉的技巧，如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩，可是需要技术的。不过其实也不难，保证你看一眼就明白了！
1、水在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。
2、淀粉淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。
3、鸡蛋清滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。
4、白醋老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。
5、啤酒炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。
6、砂锅炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。
7、大火滑熟炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。看完这7个做鸡肉的小妙招，是不是觉得恍然大悟啊！掌握这些方法，鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。