陈醋泡大蒜做法？
可以放盐起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存。醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜。
参考做法
材料:整齐肥大的新蒜,盐、陈醋、白糖或红糖,糖醋比例是1斤醋8两糖。
制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮只留两层皮后将其洗净,并用清水泡24小时,不过中间可以换一次水。
制作陈醋泡大蒜时可以捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,5斤大蒜约30克盐。注意一天翻拌2次。捞出后放到准备好的容器中,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉。
陈醋泡大蒜可以拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里。将搅好的糖醋液倒入腌蒜容器中,淹没大蒜即可,盖严。
陈醋泡大蒜的做法其实就是这么简单。如果是对于喜欢吃辣的朋友来说30天就可以吃了,如果想要腌透至少得需要3个月左右,不过这要根据蒜头的大小。
陈醋泡大蒜的好处与坏处？
好处：增加了节日的仪式感；蒜经过醋腌制后去除了辛辣，味道更可口；从醋中吸收了铁离子等有益健康的物质。
坏处:腌制过程破坏了维生素，降低了营养成分；腌制过程费时费力。
醋泡大蒜的做法？
1、主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。
2、辅料：花椒2克、八角6克。
3、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。
4、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。
5、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。
6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。
7、大蒜放入容器里。
8、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。
泡酸蒜头的正确方法？
在泡酸蒜头时需要先将蒜头洗净，去掉外层的干皮，然后切成小块或片后放入干净的容器内。接着将盐和醋按1：1的比例加入容器中，再加入充足的清水，将蒜头浸泡在液体中。放置24小时后可食用。这种泡酸蒜头的方法可以除去蒜头的辣味，增加口感，同时蒜头中的营养成分也能得到充分保留。可以根据自己的口味调整盐和醋的用量，泡制出自己喜欢的口感。提示：注意使用干净的容器和勺子，要避免外来细菌的污染。
醋泡大蒜的做法最正宗的做法？
用料
主料：大蒜1000克
辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克
1、准备原料。
2、把大蒜的皮去掉，根部切掉。
3、放到装有淡盐水的盆里，浸泡两个小时，捞出，晾干。
4、准备糖。
5、把大蒜放到干净的罐子里。
6、放入糖。
7、把米醋倒进去。
8、只要能盖住蒜即可。
9、用保鲜膜把玻璃罐的口封严实。
10、把盖子密封好，放置一星期即可，记住要避光保存。
11、成品。