刚买来的带泥的二都蚶怎么清洗？
1.蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水2.往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙3.中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油4.按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了。
红蚶子肉做法？
食材清单
韭菜若干、红蚶子肉适量、盐少许、淀粉少许、料酒少许
烹饪步骤
步骤1/4
韭菜摘洗干净切段。
步骤2/4
钳子肉用料酒淀粉捏一下腌制15分钟。锅烧的很热起烟倒入油和蚶子肉翻炒七八下盛出备用。
步骤3/4
锅里重新倒头加入韭菜翻炒软。
最后
加入红蚶子肉快速翻炒五六下关火加入盐调味。
二都蚶要煮多久？
15分钟左右的，我觉得15分钟左右是刚刚好的一个时间。如果煮的时间过长的话，会影响他的口感，会把他的肉煮得很老，嚼起来的话就不会非常的鲜嫩。这个菜的做法有很多，一般人是煮着做，但是也可以煎炒着做，我觉得煎炒着做的味道也是挺好吃。
蚶的做法？
主料：蚶子适量。
辅料：竹笋适量、蘑菇适量、木耳适量。
调料：花生油适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、大葱适量、姜适量。
做法步骤：
1、将蚶肉取出洗净，切成片，竹笋、蘑菇洗净切丝；葱姜蒜切末；
2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
3、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；
4、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
二都蚶煮汤的颜色？
二都蚶这种海鲜煮汤颜色应该是非常清淡的白色，煮出来的汤也非常鲜美可口的。如果你煮的二都蚶仔汤很黑那就是因为没有把他那些黑色的排泄物给清除得原因，所以他就会把整个汤都被变黑，那是非常恶心的，一定不要再吃了。