皮蛋蒸数后能吃吗？
皮蛋切成小块，加咸蛋的小块，加新鲜鸭蛋一起蒸，可以做成大理石蛋，也叫三味炒勺加大油炒香葱姜块，投入鱼头翻炒，加上汤，大火烧开后加入松花蛋丁，
松花蛋蒸了好还是不蒸好？
不蒸好。买回来的松花蛋是熟的，所以吃之前不需要上锅蒸。购买松花蛋的时候可以轻轻的拎一下，质量好的松花蛋颤动会比较大。可以摇晃一下松花蛋之后在耳旁听一下声音，质量好的松花蛋是没有声音的。可以看一下松花蛋的外壳，应该挑选外壳完整而且是灰白色的。
变蛋蒸多长时间最好？
1、蒸松花蛋8-10分钟即可。
2、松花蛋是利用碱性溶液能使蛋白质凝胶的特性，从而使蛋变成富有弹性的固体，食用时具有特殊风味，将松花蛋下锅蒸的话一般只需要蒸8-10分钟即可，因为蒸制时时间过长会导致松花蛋中的营养物质逐渐流失，降低食物食用价值，而且松花蛋蒸久了还会流失水分，导致口感不佳，因此蒸松花蛋的时间不宜过长。
皮蛋要多久才凝固？
5至8分钟。
皮蛋放在电饭锅中蒸，水开后蒸5分钟即可。皮蛋放在水中煮，需要7分钟至8分钟。皮蛋是蛋加工品，别名松花蛋、变蛋等。
保存皮蛋时，可以将皮蛋放在室内干燥、通风、阴凉的地方存放，也可以放在冰箱冷藏保存。皮蛋可以用于制作凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥等美食。
松花蛋嫩了蒸一下吗？
蒸跟煮都可以，因为蒸煮过的松花蛋在切的时候里面不是很软的糖心比较容易切不容易粘刀。吃起来口感也更加q弹，也更加安全卫生