干炸鱼块不放淀粉面粉的方法？
没有具体方法，可以参考以下
原料：草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。
做法步骤：
第1步、鱼块放入各种调料码味。
第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀，让红薯粉包裹住鱼肉。
第3步、油烧热后把鱼块一块一块放入。
第4步、炸到一面金黄后翻面再炸，捞出，大火把油烧开，再次放入炸。
第5步、第一次是炸是定型，第二次是炸脆。
第6步、铺上吸油纸即可捞出食用。
干炸鱼块家常做法？
干炸鱼块的制作方法非常简单，我们把体型巨大的鱼买回来，比如说青鱼或者是草鱼剁成大约麻将块，大小的方块，
然后把这些鱼放在眼里边腌制半小时，撒入料酒在面糊里面滚一圈，开小火油炸，等到四周都变得焦黄色，以后把它全部捞出，重新开大火再复炸一遍，干炸鱼块就做成了，最后撒上胡椒粉鲜辣粉，调味料
用来贮存的干炸辣鱼块怎么制做？
香辣鱼块的做法步骤
1新鲜的鱼块。
2鱼块用生姜，蒜头，花椒，辣椒，老抽，盐，胡椒腌制。
3腌制了一晚的鱼块。
4挑出作料下油锅炸。
5炸至两面金黄。
6炸好的鱼块。
7锅里留少许油把辣椒，花椒，姜蒜炒香。
8下炸好的鱼块翻炒。
9撒点白糖，淋少许的生抽和醋翻炒起锅（愿意给味精的自己给）。
10起锅装盘撒点香葱。
11用黄瓜和胡萝卜加以点缀。
干炸小鱼最正宗的做法？
材料
小鱼1斤，蒜末1小匙，姜末1小匙，葱末1小匙，盐1小匙，胡椒粉1/8小匙
做法
1.小鱼洗干净后，沥干水，用少许盐两面抹上，腌10分钟。
2.空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，把鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约3分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。
3.锅中底油，大火倒入蒜末、姜末、葱末，爆出香味，倒入小鱼，同时将盐和胡椒粉混合握在左手中，从高处不断撒入锅中，右手持锅颠炒。撒完即可迅速装盘。
怎么炸鱼块好吃？
主料：鲤鱼1条
辅料
姜末适量
料酒2勺
鸡蛋2个
淀粉1勺
胡椒粉1勺
面粉适量
炸鱼块的做法步骤
1.鱼切块加入姜末，料酒，胡椒粉腌制30分钟。
2.两个鸡蛋入盆
3.鸡蛋里边加入面粉，淀粉
4.充分搅拌好
5.倒入腌制好的鱼盆里搅拌均匀
6.锅内倒油八成热下鱼块
7.炸至金黄色出锅