墨鱼仔炒韭菜先后顺序？
1.准备好所用食材。
2.韭菜洗净，切小段。
3.墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块。
4.把姜切丝备用。
5.锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。
6.另起锅，注入油，爆香姜丝。
7.下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。
8.烹入料酒，加入生抽糖翻炒均匀。
9.下入韭菜快速翻炒均匀。
10.加入盐和鸡精调味即可。
四川王刚墨鱼仔的炒法？
主料：墨鱼仔30只
辅料：酱油5克，干辣椒4个，盐3克，糖2克，葱8克，姜6克，蒜5克，豆瓣酱1勺，味精少许
做法：
1.墨鱼仔洗干净，放料酒腌制。
2.姜蒜切末。
3.锅中放油，烧热。
4.倒入葱姜蒜爆香。
5.加入墨鱼仔。
6.依次加入干辣椒，盐，糖，料酒，酱油，味精。
7.炖煮两分钟
8.炒至汤汁浓稠后加入豆瓣酱上色，继续翻炒一分钟。
9.出锅成品
发墨斗鱼的正确吃法？
墨斗鱼，又称为墨鱼仔，价格适中的小海鲜，其味道鲜美营养丰富，用韭菜同炒，快手又美味，夏天下酒不错。
【韭菜炒墨斗鱼的食材】：墨鱼仔10只、韭菜300克、姜和蒜适量、油盐适量、生抽（可省略）少许。
【具体制作步骤】：
1、把墨斗鱼处理干净后洗净，韭菜洗净切段，姜切丝，葱切象眼片，蒜切片。
2、把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。
3、热锅热油，先下葱姜蒜小火炒香，接着倒入墨斗鱼，加入生抽，快速翻炒大约十秒，加入韭菜段，调入盐，快速炒匀后关火出锅。
4、美味即成。
【小贴士】：
1、墨斗鱼在烹饪前务必要焯水，焯水后要立即用冷水过凉。
2、韭菜在锅中不要超过10秒。
3、若喜辣，可加几个干辣椒或泡椒与葱姜蒜同炒。
墨鱼仔的10种吃法？
食材
墨鱼仔150克、韭菜100克、蚝油1小勺、料酒1勺、葱2克、蒜2克、姜2克、盐2克。
做法
1、墨鱼仔处理清洗干净。
2、放水中焯烫片刻，捞出沥水备用。
3、韭菜洗净切成小段，葱姜蒜切末。
4、起锅热油，爆香葱姜蒜。
5、加入墨鱼仔、蚝油、料酒，翻炒片刻。
6、加入韭菜，翻炒至断生。
7、最后加入少许盐，翻炒均匀即可。
墨鱼干炒韭菜做法？
1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽．
2、锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜有熟色就起锅．
3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。