腌青白萝卜正宗做法？
【所需食材】
青萝卜5斤、盐200g、辣椒粉适量，高度白酒，花椒面，茴香面
【腌制步骤】
第一步：准备好萝卜，准备的是青萝卜，我们南方用的都是青萝卜，，也可以用红萝卜或者白萝,将整个青萝卜洗干净，不用去皮，去了皮的萝卜干就不大爽脆，吃起来就大打折扣了，洗干净把萝头和尾部都切去。
第二步：然后把萝卜切成小段的粗条，千万不能太细，如果切得太细的话萝卜晒完就缩没了，也不好吃了,将切好的萝卜条放进一个大的容器，撒上盐，撒好之后，把容器拿起来把盐抖均放，腌制4个小时左右。
第三步：腌制好的萝卜条发软，青萝卜水分比较多，把萝卜挤干些水分。
第四步：挤干水分之后把萝卜干平铺在匾箩上，一定要平铺哈，这样晒起来可以缩短时间，容易晒干。
第五步：做香辣萝卜干，所以我晒的时间没有把它完成晒干的那种，晒干表面水分的状态再稍微干一点点就好,这样有利于下面的操作。
第六步:晒的差不多的萝卜干，取回来放入一个大盆里，放入准备好的调味料，盐，花椒面，辣椒面，茴香面搅拌均匀，最后撒上一些高度白酒，使劲搓匀。然后拿出准备好的坛子，把搅拌好的青萝卜干全部放入坛子里，按紧。放到阴凉处腌制一个星期就可以吃了。
小青萝卜的做法？
做咸菜既简单又好吃，把先青萝卜切丝，但不要太细，把切好的萝卜丝放在菜盆里加适量的盐腌制两个小时，尝尝咸味，倒在漏筐里控水一天，把萝卜丝放到玻璃瓶的压紧，准备一个碗兑料（适量的味极鲜、花椒粉、白糖、一点点醋），搅拌均匀后倒到玻璃瓶里即可，两天后就可食用。
风萝卜的做法？
1.萝卜切条先腌制15分钟
2.把腌制出的水倒掉萝卜拧干晒晒
3.晒差不多干了，再重腌，这次加入辣椒粉，五香粉，用力揉，最后放进容器封口。美食就交给时间了
网红白萝卜做法？
1:白萝卜切片切条都可以，不要太薄，不要太细，否则口感不好。我觉得不削皮应该更好吃，我这个拿刮皮刀削了薄薄一层。
步骤2
2:切好放盐杀水（大概40分钟左右），水倒掉放糖继续杀水（30分钟左右），然后凉白开洗一下，水控干再放糖。
步骤3
3:汁水：生抽、醋、糖4:1:1，我加了一点儿盐，为了糖的味道更好，?小米辣，蒜片。再放点儿纯净水。
步骤4
4:密封包装，放冰箱冷藏24小时以上。
步骤5
5:吃的时候用无油无水的筷子夹出，防止剩余的变质。
大根萝卜的做法？
食材用料
大根萝卜1根，糖100克，盐8克，醋4勺，栀子4-5个
做法步骤：
步骤1
把萝卜切成这样的长条，用盐杀一下水分，放着备用。锅里放入200毫升左右的水，把4-5个栀子拍碎放到锅里煮15-20分钟。
步骤2
把栀子碎捞出，水里放入100克的糖，4勺醋，6克盐，煮至糖和盐溶化晾凉，然后把熬制的水倒进萝卜里腌制一天一宿就可以食用了。