家里煮猪头好吃的方法？
八角1个、料酒3勺、黄豆酱油100毫升、生抽50毫升、冰糖20克、花椒20粒左右、姜3片、桂皮一指甲盖大小、葱半根、盐8克、香叶1片、干辣椒1个
做法：将花椒大料桂皮香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里
煮猪头正确方法与配料？
猪头肉500g，盐适量，葱1根，姜适量，料酒适量，大蒜适量，酱油适量，花椒少许。
1
猪头肉清洗干净，去除表面的杂毛，冷水放入锅中，加入料酒，生姜，花椒，葱，大火煮开后撇去浮沫，炖煮30分钟。
2
大蒜去皮拍一下剁碎，放入碗中，加入酱油，糖，少许盐，腌制30分钟。
3
30分钟后关火把猪头肉取出，放凉后切片摆盘，醮着蒜头酱油即可食用。
怎么煮猪头和下水？
食材
猪下水5kg，黄酒、盐、味精、白糖、老抽、蚝油、葱姜、香料粉等。
1、
将香料粉装入纱布袋中，扎紧袋口，放入卤料包，加清水15干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，再放入黄酒、盐、白糖、味精即可。
2、
将猪下货用清水洗净，加100克盐进行腌制。
3、
将猪下货在沸水锅中加葱、姜煮10-15分钟，祛除血腥味后用清水洗净。
4、
洗净的下货放入卤汤锅中，加黄酒、猪肉香精、蚝油、盐，大火烧开，转小火煮30-50分钟。煮好后捞起检查。可以用筷子往肉里扎一下，如果有血水流出，说明没有完全卤好，可放入已凉制的卤水中浸泡10-15分钟后再捞出即可。
清水煮猪头肉的做法？
一，去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。
二，装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。
煮猪头正确方法？
主料：带骨猪头约4000克。
香料：八角10克、桂皮10克、白芷6克、小茴香5克、干辣椒5克、香叶2克。
配料：黄豆酱200克、生抽200克、姜片150克、葱段150克、食盐100克、料酒100克、冰糖30克。
详细加工制作方法：
1、购买猪头时让商家帮忙从中间劈开，再烧烤一边多余的猪毛，回家后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净。
再次换一遍清水，把猪头的血水浸泡出来，备用。
2、把清理干净的猪头放入锅中，加入适量清水基本和猪头持平即可，大火烧开之后，撇去浮沫，焯水5分钟左右捞出，捞出后，冲洗干净表层的浮沫，沥干水分，备用。
3、汤锅中加入适量清水，感觉能够淹没猪头即可，先开火烧水，备用。
4、炒锅中加入植物油大概200克，放入姜片150克，葱段150克，中小火将葱段和姜片炒至微微变色后，下入八角10克、桂皮10克、白芷6克、小茴香5克、干辣椒5克、香叶2克炒制，炒至大约30秒钟左右，炒出香味后烹入生抽酱油200克，激发出酱油的香味后，将炒锅之中的所有材料倒入到汤锅中，备用。
5、待汤锅烧开之后下入处理好的猪头，然后再加入黄豆酱200克、食盐100克、料酒100克、冰糖30克，待再次开锅之后，盖上盖子转小火煮2小时后即可出锅。