粤菜大锅菜普做法怎样做？
大锅菜做法
原料:五花肉土豆圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜)
配料:豆瓣酱干红辣椒蒜
1.该切丝的切丝,切片的切片
2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味.
3.放入五花肉片
4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.
5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角\鸡腿蘑
6.再加入茄子
7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅.
8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了!
大锅菜的制作材料：
主料：大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．
调料：调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．教您大锅菜怎么做，如何做大锅菜
做法：
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可
冬瓜大锅菜的做法
1、第一步，材料准备：冬瓜2-3斤，削皮切为稍厚的片，西红柿2个切成不大不小的滚刀块，带皮五花肉半斤切片，粉条半斤，葱切丝，姜切三两薄片、八角、花椒、食盐、鸡精、花生油、香油、料酒
2、第二步：钢精锅中加少量水，再将冬瓜、西红柿、粉条依次放入，加盐1匙，酱油、八角，大火烧开，中火炖之。
3、第三步：炒锅中加稍多的油烧热，放入姜片、八角、花椒煸炒出香味，放入肉片，翻炒，肉变白后，加入酱油、盐、料酒，把肉炒成红色，加入水适量，烧开，加盖炖10分钟。
4、第四步：冬瓜炖30分钟后，将肉连汤加入钢精锅内，再炖10分钟。
5、第五步，加入鸡精、香油、葱丝即可
汤浓，色红，西红柿酸甜可口，天然酸味，肉香不腻，冬瓜入口绵软，粉条软而不烂，每人一碗，配以杠面馒头，实属夏季开胃菜肴。
广东菜怎么做？
广东菜是非常讲究的，不管是蒸、炒：焖、炖……，都特别要求蔬菜和肉类的新鲜度，这样才能保证做出来的菜都是原汁原味的，广东菜所用的调料也特别多特别讲究，不好的调料广东人都不会买的，有以鲜榨的花生油为主，蔬菜类的也会用新鲜熬制的猪油。
粤菜青菜钵怎么做？
青菜钵是在新鲜的蔬菜中加入了新鲜的牛奶，在吃一些油腻味浓的菜之后再喝下一口清新鲜嫩，汤汁味美，清香淡雅，绿色健康的菜心汤，而且清新可口，营养丰富。
原料：
广东菜心250克、枸杞10克。
调料：
牛奶100克、盐2克、鸡精1克。
做法：
1、将广东菜心洗净、切碎，放入烧沸的水中飞水；
2、将枸杞装小碗内用温水泡软，洗净沥干备用；
3、锅中放入两碗清水煮开，再将牛奶加入煮开；
4、在加入牛奶的汤中加入盐、鸡精等调好味，放入飞好水的广东菜心和泡好的枸杞，熟后装盆即成。
特点：
咸鲜味美。清新鲜嫩，汤汁味美，清香淡雅，绿色健康。
粤菜的龙虎斗怎么做？
广东人冬天好会滋补，龙虎斗就是蛇加猫肉，加滋补材料一起煲，我吃过，那个汤味道可以，但猫肉真不想吃。
广东菜怎么做啊？
广东的菜基本上都是清蒸白芍。比如买回来的新鲜虾，用水煮一下，沾个酱油就很好吃。
清蒸鱼，把鱼洗干净。放在一个碟里。放两片姜，放点葱头，蒸个十分钟就可以了。广东菜的特色就是清淡。