鳄鱼掌的做法？
用料：鳄鱼掌一只花椒适量葱姜蒜适量料酒适量生抽适量糖醋适量
1、将鳄鱼掌洗净，背面用刀均匀切开，正面不切，以保持原来的形状；
2、将锅烘热后下油，调小火力，放入花椒直至爆出香味为最佳；
3、将花椒捞出后丢弃，放入事先备好的葱姜蒜进行大火爆香，爆香后放入鳄鱼掌；
4、将鳄鱼掌两面的水分炒干后，倒入料酒、生抽、醋、糖，最后加水没过鳄鱼掌，小火焖二十分钟左右；
5、焖的过程翻动数次，以保证入味，最后大火后起锅，即可完成。
鳄鱼肉怎么做？
做法如下：食材鳄鱼肉500克，生姜8片
大葱1/2根，冰糖10粒，蚝油3勺，老抽1勺，盐1/2勺，料酒适量
做法步骤
1、鳄鱼肉清洗干净，用料酒焯一下，带皮切块。
2、葱和姜切好。准备好冰糖，不喜欢甜的就少放。
3、烧一锅水，放一半的姜和葱，水开下鳄鱼肉，焯2-3分钟去除血沫，鳄鱼肉捞出晾干备用。
4、起锅烧油，下葱姜，爆香后下鳄鱼肉，大火翻炒1-2分钟。
5、加蚝油，加老抽，翻炒均匀至上色。
6、提前烧一壶开水，这个时候加进去，没过鳄鱼肉即可。
7、加冰糖。盖盖，焖25分钟。到时后按照自己口味加盐，觉得足够咸也可以不加盐。
8、出锅，撒葱花，装盘。
鳄鱼胃怎么做法？
1首先将买来的鳄鱼肉切好，可以大块一点，然后清洗干净。
2然后将姜块和葱放入锅中，加清水，把鳄鱼肉也放进去，加入适量料酒，去味焯水。
3将焯水完毕的鳄鱼肉清洗干净
4然后往锅里放油和姜蒜，将姜蒜炒香
5然后放入鳄鱼肉，爆炒，放入酱油上色调味
6炒香鳄鱼肉之后，放入清水，慢火煮半个小时。
7最后大火收汁，一盆鳄鱼肉大餐就做好啦
鳄鱼火锅的做法？
食材
鳄鱼肉500g，木耳一把，姜4片，红枣3-5颗，糖适量，料酒一大勺
，火锅底料适量，盐适量，枸杞适量，香菜适量，
方法/步骤
1/3
首先要把鳄鱼皮那一面用开水烫一下，再将鳄鱼皮上的膜刮洗干净，切成炖肉块备用。
2/3
把切块的鳄鱼肉倒入一个容器，加入料酒，葱姜，用盐腌10分钟左右。
3/3
把腌制好的鳄鱼肉和火锅底料加水和准备好的木耳，红枣，枸杞等放入高压锅，上气开始算，三分钟关火闷到高压锅内没有气。把炖好的鳄鱼肉倒入火锅内加热水汤再炖6分钟左右，放进香菜段，即可。
鳄鱼怎么吃？
1、鳄鱼肉做汤也很好喝，在做汤时可以准备鳄鱼肉两百克，虫草花五十克，红枣和陈皮都适量。另外再准备适量的淮山药和少量食用盐就可以。
2、把虫草花放在清水中浸泡，再把鳄鱼肉放在锅中加入准备好的红枣和陈皮以及淮山药，再加入适量的清水，盖好锅盖以后直接开火煮制。
3、等锅开以后把火力调小，再慢慢的煮半小时左右，把泡好的虫草花放入锅中再煮制十五到二十分钟，最后加入食用盐调匀以后，出锅装碗即可食用