苦瓜炒肉丝怎么做？
1、苦瓜去瓤，切斜刀片加盐抓匀。
2、苦瓜热水焯水，过凉水。里脊肉切薄片，切丝。
3、加料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。
4、锅中放油，放入肉丝盛出备用。锅中倒油放入苦瓜、肉丝，加盐翻炒均匀即可。
家常苦瓜炒肉是怎么做的？
1.苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，再斜切成薄片；
2.装入盆中，放入一勺盐；
3.用手用力抓匀后腌制片刻；
4.五花肉切片，姜、干辣椒切碎；
5.将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；
6.起锅热油，放入肉片、姜丝翻炒；
7.放入一勺料酒、少许生抽翻炒；
8.炒干水分后，倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右；
9.倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。
苦瓜炒肉怎么炒？
食材：400克猪肉，1条苦瓜，2条小米椒，蒜，1勺蚝油，1勺生抽，1勺盐
腌制猪肉：1勺清水，1勺生抽，半勺老抽，半勺盐，1勺玉米淀粉，1勺食用油，腌制10分钟
做法：
1）猪肉切片，加入1勺清水，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺玉米淀粉，1勺食用油，腌制10分钟，备用
2）把苦瓜切片，锅里热水加入1勺盐，放入苦瓜焯水2分钟捞出浸泡冷水备用
3）小米椒&蒜切好备用
4）热锅热油，爆香蒜小米辣椒；再加入腌制好的肉片，翻炒均匀变白，才加入苦瓜继续翻炒；加1勺蚝油，1勺生抽炒一下就可以出锅啦
苦瓜炒肉的做法川菜？
五花肉250克
苦瓜500克
辅料
蚝油1茶匙生抽2茶匙油适量盐适量老抽1茶匙白糖1勺料酒2勺蒜瓣3个豆瓣酱3勺
方法步骤
1，切菜
苦瓜切滚刀块，尽量斜着切！五花肉切片沥干水分！
2，配菜
蒜瓣、干辣椒、豆瓣儿酱
3，煎肉
热锅凉油，倒入切好的五花肉煎，简直两面金黄干干的就可以了。
4，放调料
五花肉煎好以后把蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱倒下去炒香，然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖炒香！
5，下苦瓜
炒香后倒入苦瓜，翻炒均匀！
6，加调料
翻炒均匀后加入适量盐，蚝油继续翻炒一分钟，然后倒入一点点焖一下！
7，出锅
出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘！
苦瓜炒肉的家常做法？
食材明细
肉片200克、苦瓜2根、生抽、鸡精、干辣椒段、花椒粒、姜块、蒜片各适量。
做快
1、苦瓜洗净，切片待用。
2、肉片用少许生抽和淀粉拌匀腌制片刻，
3、锅中放油，小火炒香蒜片和拍碎的姜块，干辣椒段和花椒粒，
4、加入肉片快速翻炒均匀，炒至肉片变色盛出待用。
5、锅中重新放油，炒肉片时的蒜瓣花椒粒等留在锅中，倒入苦瓜快速翻炒，
6、炒匀后加入半勺盐，继续翻炒均匀，
7、炒匀后加入肉片继续大火翻炒均匀，
8、最后加入鸡精，生抽即可关火出锅。