清蒸口蘑虾滑的做法？
1.准备好蘑菇，海虾。
2.莴笋洗净切片，
3.蘑菇洗净切块，
4.蘑菇用开水焯3分钟，捞出待用。
5.海虾剥去头，去壳，留虾尾，用牙签挑去虾线.
6.全部处理好后漂净沥干。
7.放入适量盐，料酒，胡椒粉搅拌匀，
8.撒些淀粉搅拌匀，
9.锅里油热，放入虾仁，
10.煸炒至转色，
11.放入莴笋煸炒匀，
12.放入蘑菇，沿锅边淋些水煸炒匀
13.加点盐调味，
14.撒些葱花即可。
大脚菇要蒸多久才熟？
25分钟。将蘑菇洗干净，切块或者一整个蘑菇放入锅内蒸，直到25分钟后蘑菇冒出热气，即可食用。蘑菇要蒸25分钟是为了能让蘑菇更好的蒸透，这样才能使蘑菇更加的软糯和入味。在蒸的过程中全程使用中火即可，不要用大火，否则会蒸的过于软烂
清蒸双孢菇的做法？
原料：香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠、素食调理浆、豆浆泥
调味料：素沙茶酱、太白粉、香油
制作方法
1.香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠切末备用。
2.起油锅爆香香菇、杏鲍菇及金针菇后，再添加茡荠、豆肠、素沙茶酱炒熟，再添加香油调味，起锅待凉后，倒入素食调理浆、豆浆泥中拌匀备用。
3.将浸泡好的香菇放上少许太白粉后，将调理好的饀料放在香菇上，接着放入蒸笼中蒸约十五分钟后起锅。
4.接着锅中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、盐、糖煮滚后，再用太白粉水勾芡，然后起锅淋于香菇上即可。
口蘑的10种做法？
步骤/方式1
红烧口蘑
口蘑洗净切厚片，香葱切末。锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干。
热油锅，倒入口蘑炒一会儿，加入蚝油炒匀，加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开转中火烧至收汁，洒上葱花即可。
步骤/方式2
西兰花烩口蘑
西兰花摘成小朵，胡萝卜切成小片，口蘑切片，大蒜切片。
锅中注入水加一点盐煮开，下西兰花和胡萝卜焯水至断生，捞出沥水备用。起锅热油下蒜片炒出香味，加入口蘑慢慢翻炒至熟，下西兰花胡萝卜翻炒几下，最后加少许盐翻炒均匀即可出锅。
步骤/方式3
芝士口蘑煎蛋
鸡蛋打散，加牛奶、白胡椒粉、盐适量拌匀。葱切碎，口蘑切薄片。小煎锅加油稍加热，倒入蘑菇煸至焦黄，加一半葱花调味，撒上芝士，然后倒入蛋液，小火煎至蛋液全凝固，撒上些许辣椒粉和葱花就可以了。
步骤/方式4
蘑菇红烧鸡
将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮。用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟。锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味（不需炒太久），转中火，放入鸡块煸炒至鸡肉缩紧，加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要太多水。
大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右，再加入口蘑，老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮。焖至汤汁快收干时，即可起锅，最后可以加点葱花装饰。
步骤/方式5
蚝油口蘑滑肉片
肉切片加少量干淀粉、盐、料酒抓匀，腌制10分钟；口蘑切片飞水；尖椒切块；葱姜蒜切末。净锅，入宽油，三四成热时下入肉片滑熟捞出，留底油，下葱姜蒜爆锅，加生抽、蚝油、尖椒中火炒20秒左右，下口蘑片、肉片炒匀，加胡椒粉、盐及水淀粉翻炒至稠，淋香油即可出锅。
步骤/方式6
肉酿口蘑
口蘑洗干净，猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用。口蘑去蒂，中间挖空，将肉馅填入口蘑。
所有口蘑都酿满肉馅入蒸锅蒸熟，蒸口蘑的汤汁倒入锅中，加适量生抽、白糖、盐，淋入水淀粉烧开成料汁，将料汁浇在蒸熟的口蘑上，再放上香菜点缀即可。
步骤/方式7
肉末炒口蘑
水中加入适量淀粉搅拌均匀，放入口蘑浸泡5分钟左右再用流水清洗干净，沥干水分切成片。锅中烧水开后倒入口蘑菇，加入少量盐和食用油，焯水捞出自然沥干水分；瘦猪肉同一小块姜一同剁碎，加入1勺豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀腌制；大蒜去皮切片，青辣椒、红辣椒清洗干净切片，葱洗净切段。
锅中加入适量油，油温热时倒入肉末大蒜炒至肉末变色出香味，加入红辣椒翻炒均匀；倒入口蘑、青辣椒翻炒至青辣椒断生，口蘑入味，最后调入生抽，撒上葱段翻炒均匀出锅即可。
步骤/方式8
蒜香口蘑
口蘑清洗干净沥干水分备用；2~3颗大蒜去皮清洗干净后剁成蒜蓉；葱清洗干净切成葱花备用。锅中加入少量油，油温热时，放入口蘑煎至两面微黄，加入蒜蓉炒香，再加入少量水，盖上盖中小火焖煮至口蘑熟透。
调料碗中加入少量淀粉，适量盐、生抽拌匀调成酱汁，倒入锅中翻炒均匀，大火收汁，撒上葱花出锅即可。
步骤/方式9
孜然口蘑
口蘑清洗干净切片，焯水捞出沥干水分；干辣椒切段；蒜苗和葱清洗干净切段；大蒜去皮切片。锅中放油，油温热时倒入干辣椒块爆炒出辣香味，放入口蘑片和大蒜炒出香味；加入蒜苗翻炒至6成熟，撒上适量盐、干辣椒粉、少量味精，加入适量孜然粉翻炒入味，最后关火撒上葱段翻炒均匀即可。
步骤/方式10
烤口蘑
口蘑去掉根部洗净沥干水分。不粘平底锅微微加热(如果是普通平底锅可以适量少刷一点油)，先把口蘑凹进去的那一面放入锅中，中小火慢煎，煎至口蘑微黄，翻面同样用中小火慢煎，慢慢煎至口蘑微黄水分溢出，待口蘑熟后，撒上少量盐其实就可以吃了。还可以根据个人口感撒上一些黑胡椒，或粘点辣椒粉。
莜面蒸多长时间好吃，有什么技巧？
说到莜面，北方的朋友应该比较熟悉，他是用莜麦加工而成的面粉。用莜麦做成的面粉里面含有的营养物质比白面的还要多，钙，磷，铁和核黄素等等，人体所需的营养元素和药物成分，像是高血压，冠心病，糖尿病的朋友都可以使用莜面，况且莜面中含有亚油酸比较特殊的物质，可以加强人体的新陈代谢。
莜面蒸多长时间好吃？有什么技巧？
一般如果想吃莜面的话，都会直接买现成的莜面，如果家里有莜麦的，可以先把莜麦炒熟，然后磨成面粉，再进行接下来的制作，莜面要用开水和面，制作好之后，制作成自己想要的形状再放进锅中蒸，大约蒸10~15分钟左右，一般都是15分钟。
把莜面制作成自己想要的形状，放在锅中，蒸10~15分钟的时间，做出来再搭配一些别的调料就非常好吃，如果说是技巧的话就是在和面的时候，要用开水和面，莜面可以制作成不同的形状，有时候，不同的形状，蒸的时间不同，像是莜麦面条，上锅水开之后蒸三分钟就可以了。如果是做成莜麦面皮儿，水开之后蒸5分钟就可以。莜麦也可以做成饺子皮儿，面鱼等等。接下来就给大家分享一下莜麦面的具体做法。
莜麦面条的具体做法。
食材：油面300克，开水260毫升。
第1步，把莜面放进一个和面盆中，把清水放进锅中烧开水，水开之后，倒进莜面中，把莜面烫熟，用筷子搅拌成絮状。
第2步，用筷子先搅拌成絮状之后，太热不能下手揉，等稍微晾凉一些，然后再揉成一个比较光滑的面团，如果是太软的话，可以再加一些。
第3步，把揉好的面团放进压面机中，压成比较细的面条，面条压好之后放进蒸笼中，锅中倒入适量的清水，盖上锅盖，等锅中水烧开之后，在蒸三分钟的时间关火就可以了，蒸好之后拿出来放凉就可以了。
注意事项。
1，开水倒进莜面之中，不能一下子全都倒入，要一点一点的加入。
2，揉成的面团如果太软的话可以再加入一些莜面。
3，如果是面条太细的话，锅中水开后再蒸三分钟左右就可以。
4，如果制作面条的时候，只用莜面口感会比较粗，可以适量的加入一些白面。
结语。
莜面除了制作面条之外，也可以把莜面做成莜面皮儿，上锅和面条一样蒸熟，时间多一点，然后拿出来，放进炒好的菜中，沾着菜汁水，吃着口感特别棒。