家常煮猪肝的方法煮猪肝放盐吗？
放盐。【盐水猪肝】所需材料：猪肝500克、香油少许、花椒10几粒、八角2个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2个、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒10克、盐2勺、
做法步骤：
1.新鲜的猪肝富有弹性，颜色为紫红色，而不新鲜的猪肝表面有起皮，颜色也更暗淡。有硬块和水肿的猪肝千万不能买，这种猪肝是不好的。
猪肝脏为解毒器官，故买回猪肝后要用自来水冲洗一下，然后置于盆内，清水中浸泡1～2小时以消除残血，尽量要把血水泡出。
2.准备好调料，葱切段，姜切片。
3.锅内加入水，冷水下入猪肝焯水，水开后，加入1汤匙料酒，把猪肝煮几分钟，撇去浮沫，将猪肝捞出，放到温水中洗净待用。
4.锅内重新加入水，水量要能没过猪肝，再加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、八角、干辣椒、香叶，大火烧开，煮5分钟，将调料的味道煮出来。
5.下入猪肝，再加入料酒和盐，盐的量，要比平时做菜放盐的量多一些，把汤烧开，转小火，使汤保持微开的状态，盖上锅盖，煮10分钟，到时间后，关火，猪肝不要捞出，继续放在汤中焖40分钟左右，这样可以使猪肝入味。
6.到时间后，把猪肝捞出，如果不是马上食用，把猪肝表面刷上一层香油，这样猪肝的表面不会变干，颜色也不会变黑。
水煮肝正确方法？
水煮肝的正确方法是为先将猪肝放入滚水中焯水，煮约一分钟左右捞出，再加入葱姜蒜和适量的盐、胡椒等，煮至熟透即可。这种烹饪方法不仅可以保持肝的营养成分，而且口感也更加细腻，易于消化吸收。如果您喜欢更醇香的味道，可以在焯水的时候加入米醋或黄酒去腥味。此外，最好将肝提前放入冰箱冷冻一段时间，这样更利于切成均匀的薄片。但是也要注意不要将肝煮过久，否则口感会变得老糊，影响口感。
炖猪肝正宗做法？
材料：小圆蘑菇100克，黄芪100克，猪肝500克
调味料：清汤，黄酒，葱姜汁，香油，酱油，盐
1、黄芪、猪肝洗净，放入砂锅里，倒入适量清水，用中火煲一小时，拣掉黄芪，猪肝切片，猪肝片放回砂锅汤里。
2、圆蘑菇洗净，放入沸水汆烫，捞出沥干，放入砂锅里，再加入清汤、黄酒、葱姜汁，大火烧开，小火煮10分钟，然后加盐调味，淋上香油、酱油即可。
猪肝烹煮的时间？
1猪肝烹煮时间视情况而定2烹煮时间因肝块大小以及个人口感偏好而异3通常猪肝烹煮时间在5-10分钟左右，要注意不要煮过头，否则会影响口感和营养价值。煮之前可以将猪肝先过水，除去些许异味，同时还可以让肝块更加美观，口感更加嫩滑。根据个人口感喜好，可以掌握好烹煮时间，让猪肝更加美味可口。
炖肝的做法？
先将猪肝洗净切片，用冷水浸泡半小时，去血水，焯水后捞出备用。锅内倒油热锅，加入葱姜蒜爆香，然后加入料酒、盐、花椒炒匀。将焯水后的猪肝片加入锅中，翻炒至变色。加入适量水，大火煮开，小火慢炖30分钟，期间可加入适量盐和酱油提味。最后加入葱花撒匀即可出锅。这道菜的特点是肝质细嫩，汁稠味美，香气扑鼻，非常适合家庭烹饪。