弹涂鱼是什么？
应该是滩涂鱼，多生活中海边滩涂，又叫跳鱼，品质不错，很好吃。是人们赶海捕捉的品种之一。
清炖跳跳鱼怎么做好吃？
主要原料
跳跳鱼半斤至一斤
姜片适量
盐适量
热开水适量
做法步骤：
1、把跳跳鱼放入一个底比较深的器皿中，加热开水，马上盖锅，然后把水滤掉。锅里加油放姜片爆香。
2、放入跳跳鱼，翻炒一下，再加水。
3、煮开之后，调节盐味，就好了
跳跳鱼的危害？
他没有危害的，不过他生活在泥里面，很难捕捉，如果让他牙齿咬伤可是很痛的呀，可是没有毒，他的肉鲜美好吃，引大众喜爱。
活跳跳鱼怎么保存？
放到盐水中在冰箱冷藏柜保存。
跳跳鱼是一种非常好吃的鱼类，如果拿来用烟熏的跳跳鱼是可以保存很长时间的，买到家里面的跳跳鱼，如果想吃新鲜的，是可以把他们拿来生腌的，只要把他们的肚子划开，取出里面的内脏，再放入少量的料酒以及葱姜，搅拌均匀以后，腌制半个小时就可以放到锅里面煮了。煮熟了的新鲜跳跳鱼，味道是非常可口美味的
跳岸鱼能吃吗？
可以吃因为跳岸鱼是一种常见的淡水鱼类，营养价值很高，肉质鲜美，适合煮汤、煎炸等多种烹饪方式。同时，跳岸鱼还富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，有助于增强身体健康。如果您想品尝跳岸鱼，建议选择正规的水产品销售渠道购买，同时注意食用方法和烹饪技巧，保证食品安全和口感。