生拌萝卜缨正宗做法?
用料
樱桃萝卜约3斤,盐3汤匙克,花椒十几粒,高度白酒1汤匙,干辣椒3个
做法步骤
步骤1
萝卜苗挑干净
步骤2
洗净后晾晒
步骤3
晾晒至叶子发软,大的萝卜做泡菜,其余的做咸菜
步骤4
无油干净的锅烧开水,根部先烫30秒左右,再烫叶茎,转绿即可捞出
步骤5
放至不烫手,挤干水分放入瓶里,一层菜撒入盐,依次加入压实
步骤6
最后面上再撒点盐,少许花椒,少许高度白酒,放入几颗辣椒。盖上盖子,一个星期后就可以吃了
干萝卜缨炖五花肉的做法?
主料
排骨2斤
萝卜缨子1把
土豆2个
泡菜葱3根
蒜4瓣
姜1块
香叶2片
辅料
海天黄豆酱适量
料酒少许
鱼露少许
生抽适量
白芝麻适量
1.萝卜缨准备拿出一把。
2.鱼露准备。
3.做半锅水。
4.将做水的时候,把萝卜缨清洗干净。
5.水开以后下萝卜缨焯3分钟。
6.焯好后过水清洗干净。
7.用剪子剪成适当的长度备用。
8.做半锅水加入一勺海天黄豆酱两片香叶,一点料酒。
9.排骨清洗干净去除血水。
10.锅开以后下排骨焯5分钟。
11.焯好后用凉水清洗一下去除异味。
12.捞出备用。
13.土豆切成大的滚刀块备用。
14.蒜切蒜末。
15.做半锅水,加入4勺海天黄豆酱,少许生抽和鱼露,放入腌制好的泡菜葱,放入少许料酒,一些白芝麻,放入蒜末搅拌均匀。
16.将排骨,土豆和萝卜缨放入锅中搅拌一下,大火烧开,盖上盖子,中小火炖煮30分钟即可。
17.好啦~出锅啦~~~
萝卜缨火烧的家常做法?
配料:面粉,酵母,盐,糖,猪里脊肉,萝卜缨,葱姜,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,料酒,鸡精各适量。
具体做法:
1.首先和面,500克面粉加5克酵母,加10克糖,糖能加速发酵,倒入大约400ml温水,边到边搅拌,最后搅拌成面糊,盖上盖子,醒发至两倍大备用
2,猪里脊肉剁碎,加葱,姜,生抽、老抽、耗油,胡椒粉,鸡精、盐,搅拌均匀腌制十分钟备用;
3,锅里放油烧热,把腌制好的肉馅放锅里翻炒一下,再放点甜面酱,翻炒均匀,使其入味,放点甜面酱炒出来的肉馅酱香味十足,特别好吃。(这样炒过的肉馅。烙饼容易熟,面糊做的饼皮很容易熟。这样不担心肉熟不透)盛出备用;
4.萝卜缨,然后放锅里焯水两分钟,用凉水冲洗一下,攥干水分,剁碎备用;
5.把肉馅和萝卜郢放一起,搅拌均匀,备用;
6.把发酵好的面糊,用筷子搅拌上劲,排出空气,面板上撒上足够的面粉防粘,把面糊放到面板上,在面糊上面撒干面粉,不用揉面,直接整理成长条,切成12个面剂子,每个剂子折叠成圆形,在醒发一会备用;
7.醒发好的剂子压成薄饼,放上肉馅,和包包子一样包起来。收口处把多余的面团撕掉,口朝下放在案板上,电饼铛中倒入少许油,油热之后,把生胚按扁,两面按,这样均匀不露馅,把饼胚放入电饼铛,在饼上面刷一层油,锁住水分,盖上盖子,烙大约2分钟;翻面再烙2分钟,烙至两面金黄,按压反弹就可以出锅了,用这样的面糊做出来的火烧,特别松软,口感特别好。
萝卜缨不焯水直接炒能吃吗?
能吃但口感不好
萝卜缨如果不焯水直接炒着吃,那么将会有着较重的苦味以及萝卜味,口感也非常不好,因而一般都是焯水之后挤干水分接着再进行烹饪。
萝卜缨在烹饪前应先放在开水中焯水,一般需要焯水一分钟即可,这样的萝卜缨颜色还是绿色的,但苦味已经没有了,且吃起来较脆。
萝卜缨是什么?
萝卜缨是萝卜头上长的缘叶子:萝八缨的:营养是萝卜的40倍:萝卜缨汤了以后放上韭菜猪肉馅放上甜面酱花生油:味精虴油:糖葱姜:拌云:面粉可以发面皮也可以用凉水合面皮:也可以用开水汤面粉做成包子:饺子吃:还可以把萝卜缨子用开水汤了跺碎放上豆面粉拌云:锅放油放上葱姜炒香:放上酱油放上虾米:放上水烧开:在放上跺好的萝卜缨了煮熟就可以开吃了