火锅粉正宗做法？
1、节约时间，将苕粉一把在开水里煮至软。吃酸辣粉也好，火锅粉也好，苕粉的品质是关键。我用的是安岳苕粉，品质一流。其他城市或者也有觉得很不错的苕粉。煮软后捞出，在凉水里泡着。
2、烧开水，加入1/6袋火锅底料，我用的是重庆桥头火锅底料，也可以选别的。加入了一把花椒，五颗干辣椒。这是必加的，如果家庭自己吃火锅，火锅底料里也要加上这两味，出来的成品就可跟街上大火锅店里的火锅媲美了。
3、底料熬化后，加入菌菇、泡好的苕粉，午餐肉，苕粉熟后，加入蔬菜叶，开后关火。根据自己的口味，可再调入一点醋和麻油，不要加盐，火锅底料够咸了。依喜好还可加入别的配菜。
火锅粉和苕粉的区别？
火锅粉其实就是以用来做火锅的料作为汤底，加入各种配菜制作而成的粉，而粉可用米粉也可用苕粉。以火锅料为汤底，整碗红汤让人口舌生津，丰富的配菜让人赞不绝口，米粉或者苕粉滑嫩爽口，光是看到这一碗火锅粉就已经足够让人口水直流了，嗦粉的过程更是让人停不下来，浓烈的香辣味不断地冲击舌尖的每一个细胞，让人欲罢不能。
火锅粉需要泡吗？
不需要，直接煮就行。火锅粉一般不需要泡，当然提前泡一下也是可以的，大家大多不泡直接煮，因为直接煮熟味道更好，主要是吸收了一部分火锅中的汤汁
泡火锅粉的正确方法？
1可以先在温水里面泡一会儿，稍微软化的时候放在较热的水里面泡一会。
2.不要用开水煮，那样就熟了烂了，吃火锅什么的味道不充分。
3还没有熟的食物当然都要先用热水泡，如果等不及了就要尝吃，可以等火锅粉熟了再放到冷水里刷几下。
螺蛳火锅粉做法？
用料
家乐番茄螺蛳粉火锅料1包
水1500克
花生米30克
腐竹20克
油麦菜100克
油豆腐100克
酸豆角100克
西红柿1个
香菜2根
做法步骤
1、食材都准备好
2、花生米凉油下锅炸熟
3、腐竹提前用水泡开，或者用炸熟的腐竹片也行
4、把家乐番茄螺蛳粉料包先打开
5、先将家乐料包中的米粉，冷水下锅煮开
6、然后调小火煮8分钟捞出过凉水，这样米粉更加Q弹爽滑
7、锅中重新加入1500毫升的水，加入汤料包、番茄底料包、酸笋包，水开后酌情加入辣椒油包
8、把煮好的米粉放入汤中，依次放入腐竹、油豆腐、油麦菜、酸豆角烫熟
9、最后表面撒上熟花生米、香菜，摆上西红柿片，即可享用。