东北大白鱼是什么原因这么贵？
白鱼数量稀少贵价格自然贵
大白鱼又称翘嘴红鮊，生长在位于中俄边界的世界上第四大淡水湖——兴凯湖。由于湖水水质清洁没有任何污染，是其它流域的大白鱼无法相比的珍贵品种。大白鱼头小体扁鳞细，色泽银白，肉质洁白细嫩，如出水芙蓉，品位极佳，味道鲜美。历史上作为进奉的贡品。大白鱼个头重达七八斤，体形颀长，鳍尾发达，以善游著称。大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼，绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”
兴凯湖大白鱼的做法？
步骤/方式1
大白鱼洗净
步骤/方式2
在鱼身划刀
步骤/方式3
加盐，揉搓5分钟
步骤/方式4
在划刀处放葱姜，干辣椒
步骤/方式5
放入蒸锅中
步骤/方式6
起锅，盖上盖子蒸10分钟
步骤/方式7
完成
大白鱼这样做最好了？
材料：
白鱼3条、黄豆酱2汤匙、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大料1个、
做法：
1.把白鱼刮鳞去鳃，在去除内脏，洗净，沥净水分。
2.把白鱼的两面各划上几刀，这样容易入味。
3.葱切段，姜切片，大蒜切成两半，香菜切成小段，如果黄豆酱比较干，加少许水稀释一下，这样炒酱时，酱就不容易糊锅。
4.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，大料，干辣椒段爆香。
5.下入黄豆酱，小火炒出酱香味。
6.下入白鱼，淋入热水，水量和与持平就可以了，淋入红烧酱油，生抽，料酒，大火烧开，转小火焖制15分钟左右，期间，把鱼翻一次面。
7.到时间后，捡出葱姜蒜和大料，用大火收汁，不时地晃动炒锅，防止酱汁糊锅底，加热至剩少许汤汁时，酱汁包裹在鱼上，关火，盛出装盘，撒上香菜，或者葱花也可以，一盘酱香味浓的酱焖白鱼就做好了。
小贴士：已经放黄豆酱和酱油了，就不用放盐了。一定要小火酱焖，既让鱼不糊，又让鱼能充分入味。
兴凯湖大白鱼350一斤么？
兴凯湖大白鱼大鱼350元一斤，小的300元一斤。
兴凯湖面积是四千多平方公里，是世界第四大淡水湖，其中靠北面的三分之一是我国所辖，南面的三分之二属于俄罗斯所有，是中俄界湖。兴凯湖有60多种鱼类，最贵的就是鼎鼎大名的大白鱼，每斤高达300多元。
大白鱼是什么鱼？
大白鱼是翘嘴红鲌的别名，它是一种淡水经济鱼类。它的体型很大，能长到10-15千克。但非常迅速，而且善于跳跃，可以飞跃1米左右的障碍。它多生长在长江中下游的水域中，以湖北、安徽和黑龙江的最为有名，有很高的营养价值。