清炒泥鳅鱼做法？
1泥鳅去粘液，2切点青椒和姜，3油烧开，倒进泥鳅炒匀，4撒上盐，5炒匀，6炒黄，淋上酱油炒匀。
7放进姜和青椒，在青椒上放点盐炒匀，8再混炒，吃更辣的撒上辣椒粉，。
9撒上鸡精即成。
泥鳅炒什么好吃？
炒韭菜好吃，做法如下
1、准备材料，韭菜3俩泥鳅半斤红椒适量姜蒜。
2、调料，盐白糖料酒。
3、泥鳅去肠洗净，放锅里淘水待用。
4、韭菜薹洗净切段，红椒去蒂、籽切丝，姜去皮切丝。
5、热锅凉油，放姜片和蒜片爆香。
6、下泥鳅快炒。
7、再加入红椒韭菜，调入盐、白糖炒匀。
8、之后放料酒提香即可出锅。
泥鳅的10种家常做法？
泥鳅是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质和各种维生素、矿物质等营养成分，还具有健脾开胃、滋阴润肺的功效。下面介绍10种家常做法：
1.清水泥鳅
将泥鳅洗净切段，加清水、姜片、葱段、盐、料酒煮沸，去泡沫，改小火慢炖1小时。
2.青椒泥鳅
将泥鳅洗净后，切段，青椒切片，大蒜切碎，将三者拌匀，加盐、生抽、料酒腌制15分钟，然后煮熟即可。
3.煎泥鳅
将泥鳅清洗干净，抹上腌料（盐，生姜汁，料酒）腌制20分钟，锅中放少许油，将泥鳅平铺在锅中，小火煎10分钟，翻面再煎5分钟即可。
4.泥鳅炖豆腐
将豆腐切成小块，泥鳅洗净切段，加水、姜片、葱段、盐、清鸡汤、料酒烧开后，放入豆腐和泥鳅，小火炖15分钟即可。
5香辣泥鳅
鳅将泥鳅洗净后，切段，放入锅中煮沸，将泡沫刮去。另起锅热油，放入大蒜、姜片和红辣椒爆香，放入泥鳅和青红椒炒匀，加盐、料酒和生抽调味即可。6.焖泥鳅将泥鳅洗净后，放入锅中加生姜、大蒜、料酒、糖、酱油、盐、水烧沸，改小火焖15分钟即可。7.泥鳅炒蛋将泥鳅洗净后，切段，加蛋液、盐、料酒搅拌均匀。锅中放油，加上葱末和姜末爆香后加入泥鳅蛋液翻炒，加盐、胡椒粉调味即可。8.泥鳅汤将泥鳅放入锅中，加水和糯米一起煮沸，去掉浮沫，加入姜片和料酒，再加入干贝和冬菇，煮30分钟后加盐调味即可。9.泥鳅炒饭将泥鳅切成小段，大蒜切碎，加入煮熟的米饭中，加盐、生抽、料酒拌匀后加少许油炒熟即可。10.油盐泥鳅将泥鳅清洗干净，放入锅中加入适量油和盐，炸制至金黄色即可。
搜泥鳅正宗做法？
主料
泥鳅300g
辅料
干辣椒5g、生姜5g、蒜末5g、花椒1把、盐1勺、鸡精5g、生抽2勺
1.泥鳅买回来奍两天，干煸泥鳅最好选择稍小点的泥鳅。
2.选个高一点的盆子装，撒盐之后的泥鳅会乱跳的。
3.撒了盐之后等几分钟泥鳅就不动了。
4.用剪刀剪开肚子，清理内脏，我把泥鳅的头也剪了。
5.清理干净的泥鳅。
6.锅中放稍微多一点的油。
7.放入泥鳅，中小火煎。
8.刚煎时会感觉有点沾锅，先别动它，泥鳅煎得底部焦黄时就好翻面煎了，煎干香就行了。
9.另装盘。
熟泥鳅的家常做法？
做法一：
一、材料：泥鳅1斤、青椒2个、盐、半勺料酒、一勺生抽、一勺姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。
二、做法：
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
做法二：
一、主料：泥鳅（200克）
二、辅料：木耳（水发）、（10克）、春笋（50克）。
三、调料：黄酒（5克）、盐（1克）、大葱（3克）、姜（3克）。
四、做法：
1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。