挂面可以直接放汤里煮吗？
挂面是可以直接放在汤里面煮的，而且很美味。这是因为在制作挂面和制作普通面条的工序不同，所用的食材也有所不同，挂面在制做普通面条的基础上加入了不少的盐和清油，反复的揉搓和醒发，使得挂面很有韧性，很光滑，煮着吃很清爽，绝不糊汤，特别是炖鸡的时候放入挂面，那味美的无法用言语表达。
煮面条前锅里放冷水还是热水烧？
煮面条看似简单，其实简单中透着技术活。身为山东人，可以说生活中是离不开面条的，吃面是家常便饭。面条的吃法有很多种，汤面、捞面、冷面、热面、炒面等等，每一种吃法都有各自的特色，口味不一而足。但是面条不管怎么吃，都离不开一个关键步骤，那就是煮面了。
面条主要分湿面和干面，这两种面的煮法是有区别的。湿面主要指手擀面和机器加工出来的鲜面，干面主要指挂面。
如果是湿面的话，建议先把水煮开后再下入面条，下入面条后开大火把水和面再次煮开，然后转成中火，煮上几分钟，中间水沸后可以浇两次凉水，再煮沸，这样煮出的面条更劲道。
如果是干面的话，挂面因为本身很干，表面会有些裂缝和面粉，骤然遇到高温，表面面粉容易糊，发生粘连，出现夹生情况。所以下面的最佳时间是锅底有小气泡冒出时，此时水处于半开状态，下入面条适时搅拌一下，把面条打散，面条就不会发生粘连了。后面就和煮湿面流程一样了，先开大火猛煮，再关小伙煮几分钟，这样就可以出锅了。
总之，煮面时火候掌握很重要，恰当的火候，才能煮出味道和口感更加的面条。我的经验就这些，欢迎大家分享自己的经验，让我们相互学习。
煮面条是冷水下还是热水下锅？
都可以，用温水最佳。
煮面冷水和热水都可以，但最好还是用温水煮面，如果用冷水煮面条，容易出现汤水变浑浊的情况，热水煮面条会出现受热不均匀的情况，都会影响面条的口感，可以先将冷水放入锅中，等待快要沸腾时，再下面条。
清水煮挂面怎么做好吃？
那是我和老婆在一起后的第一年，因为出了车祸，所以不仅日子不好过，我还病倒在床。老婆是个不会做饭的人，在我深夜肚子饿，却没有胃口的时候，她说：我下面给你吃。
不一会就给我端过来一碗水煮挂面，真的是白色的挂面透明的汤，上面只有三朵香菜。我看着就觉得没胃口，难道我就是吃挂面的命？她说，你尝尝。没想到我一尝就吃一大碗，简直不要太好吃好吗！
后来在我的追问下，她才告诉了我是怎么做的。首先，要用砂锅！铁锅是不行的奥。然后再砂锅里面加冷水，开火，锅里放八角，葱段，半个小米椒，姜片，然后煮沸后再煮一会。等到觉得把加的材料的味道都煮出来了之后，就全部捞出来，加挂面，把挂面煮熟，放少许盐和香油出锅再撒上香菜。
这样清汤挂面就做好了，一尝还真的是好吃。后来也问过老婆，为什么不给我放个鸡蛋呢，还以为有什么秘方，原来那天家里刚好没有鸡蛋了。但是简单的一碗挂面，看着丝毫不起眼，吃起来却让人有惊艳的感觉。
我想大概是每个人心里面都有对眼前事物的评估，超出了自己的想想就会觉得十分满意吧！当时的我对清汤挂面没有希望，但是味道却让我十分满意。对老婆原本是没有期待的，可是她却能从暖和的被窝里爬起来给我做吃的，也让我十分的感动，所以，这就是好吃的原因吧！
煮面桶煮面是中间水开还是边边水开？
中间水开。在加入盐和食用油后，水的沸点就变得高了，所以，在大约80度左右的时候下入面条最佳。而80度的水温，一般就是从锅底开始有大量的气泡往上翻涌的时候。